プロが愛用してやまない調味料 料亭の味に近づく秘伝の味噌ダレ

ざっくり言うと

  • 料理のプロが愛してやまないという調味料を紹介している
  • か茂免の「料亭まかない味噌」は、長期熟成させた豆味噌を使った甘辛いタレ
  • 九龍醤園の「金牌抽油皇」は、少量使うだけで、一気に香港の味が再現できる

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