旨さとコスパは悶絶級！都内のご褒美寿司【後編】（東京/寿司）
１年間頑張った自分にご褒美をあげるなら、何を食べる？焼き肉？フレンチ？いやいや、日本人ならやっぱり寿司で決まり！といっても、ひとり１万円以上はツラい。そこで、夜は６５００円以下、昼は３０００円以下の店を徹底大調査！老舗の味を受け継ぐ若き大将の店と「旨い酒揃えています」呑める店をご紹介！
なかや寿司（最寄駅：飯田橋駅）
『なかや寿司』の会席献立「華」 5400円
仕入れによって内容は変わる。
先付２品 、旬の一品（鰹のたたき）おまかせ握り（トロ、平目、ホタテ、小肌、イクラ、ウニ、水タコ、玉子）茶碗蒸し、お椀、デザート
旬のつまみも付く握りメインのコース。これでも十分な内容だが、一番人気は焼き物など品数が増える7560円のコース。シャリに使う魚沼産コシヒカリは18代続く初代の実家の米農家が生産。寿司酢と合わせる時は粘りが出ないよう米を切るように混ぜる
出典: https://matomeshi.jp/articles/2134カワハギ 648円
この日は大分産。芽ネギと濃厚な肝が淡泊な旨みに合う
高級店などで修業した３代目が地元密着の家業で心掛けるのは「手間を掛けてリーズナブルに」。その言葉通り、コースの充実ぶりには目を見張る。 米は初代の実家の農家が店専用に少量生産する魚沼産コシヒカリ。手刈りの稲を天日乾燥させる昔ながらのハザ掛け米で、豊かな風味が特徴だ。ネタは天然もの、器は特製の九谷焼。すべてにおいて�猖槓��瓩鬚気蠅欧覆�楽しめる贅沢に、足繁く通う常連客が多いのも納得だ。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2134東京都千代田区飯田橋3-7-6
［TEL］03-3264-1740
［営］11時半〜13時半LO、17時〜23時LO、土17時〜22時LO
［休］日・祝
［席］1階カウンター10席、テーブル4席、2階個室12名、計26席／分煙（カウンター席は禁煙）／夜のみ予約可／カード可／サなし、お通し648円別
［交］地下鉄東西線ほか飯田橋駅A2出口からすぐ、JR中央線飯田橋駅東口から徒歩2分
鮨 与志乃（最寄駅：中野坂上駅）
出典: https://matomeshi.jp/articles/2135『鮨 与志乃』の京橋握り 4500円
づけ2貫、イカ、赤貝、小肌、車エビ、平目昆布〆、アジ、穴子、玉子が楽しめる。
魚は京橋時代から付き合いのある築地の店から仕入れる。中野坂上価格で仕入れられるので、極上のものを安く提供できるのだそう。玉子焼きはエビのすり身と山芋を練り込んだカステラ風
出典: https://matomeshi.jp/articles/2135小肌 300円
船橋を中心に佐賀や愛知など、旬の産地のものを使い、脂の具合によって〆加減を調整して握る。脂と程よい酸味、苦味のバランスが絶妙で、何貫でも食べられる美味しさ
毎朝築地で目利きし、煮る、〆る、寝かせると仕事をしたネタと、赤酢のみで味付けしたキリリとしたシャリと合わせ、江戸前寿司に仕上げていく。 だが空気は変わったという。「京橋時代は凛としていましたが、今はなごやかで、握っていて楽しいです」（3代目・才丈さん）。つまりは、気軽に極上寿司が楽しめる秀逸店ということだ。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2135東京都中野区中央2-30-2 Sビルディング地下１階
［TEL］03-3371-8426
［営］11時45分〜14時、17時半〜21時半（21時LO）
［休］日・祝・水
［席］カウンター８席 ４席×２卓（最大11名まで可） 計16席／禁煙／お通し300円／予約可／カード可
［交］地下鉄丸ノ内線ほか中野坂上駅２出口から徒歩4分
すしBar 小路小路（最寄駅：森下駅）
出典: https://matomeshi.jp/articles/2136『すしBar 小路小路』のおまかせ握り 3780円
仕入れによって内容は変わる。
小肌、牡蠣の昆布〆、真鯛、スミイカ、ウニ、車エビ、トロ、平目、サバ棒寿司、玉子2種、かんぴょう巻き。
この日のおすすめは本マグロのトロや天然車エビ、弾ける旨みの牡蠣の昆布〆など。玉子は酒のつまみにもなる山椒入りと旨みのある甘ダイのすり身入りの２種
出典: https://matomeshi.jp/articles/2136酢〆の穴子 486円
江戸前の活きた穴子を酢〆に。噛めば口中にコクのある甘みが広がっていく。上にのるのは梅醤油
天然ものか養殖かなどの線引きで選ばす、その日のいいものを見定めている。 握りは気軽に１貫からでも、おまかせでも。小肌など個性あるネタには赤酢のシャリ、淡泊な白身には米酢と巧みに使い分ける気配りだ。カニの甲羅にシャリを詰め込んだ創作料理など目と舌で楽しませる季節の逸品も人気で、ひと皿の量も多め。店主の人柄のように実直な旨さが客の心をとらえて離さない。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2136東京都江東区森下1-15-1 日修ビル�供�1階
［TEL］03-5600-6815
［営］18時〜23時半（23時LO）日・祝17時半〜23時（22時半LO）
［休］水
［席］カウンター8席、テーブル8席、計16席／全席禁煙／予約可／カード不可／サなし、お通し540円別
［交］都営大江戸線ほか森下駅A4出口から徒歩1分
玄鮨（最寄駅：新代田駅）
出典: https://matomeshi.jp/articles/2137『玄鮨』の本日の日替わり 1296円 と まぐろづくし 1620円
人気のセット２種。手前の「本日の日替わり」は、その日の仕入れで変わる。
奥の「まぐろづくし」は赤身、中トロ、大トロ、大トロ炙り。本マグロを使っている。
他に「特上（８貫と巻物）」2700円なども
出典: https://matomeshi.jp/articles/2137穴子 324円
穴子本来の甘さを楽しんでほしいと白醤油と薄口醤油で仕上げ、塩を軽く振る。噛むほどに旨みが溢れる
店主・亀谷さんは和、洋の店で腕をふるった経験があり、寿司屋ながらチーズを使った料理など30近い一品料理も揃うのだ。それらを受け止める日本酒、焼酎、ワインといった酒も厳選しつつ「いろんな味を楽しんでほしい」と豊富に用意。つまみと酒を十分に堪能した後に寿司……左党にも魅力的な楽しみ方が出来る店なのだ。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2137東京都世田谷区代田6-29-8
［TEL］03-5453-7789
［営］18時〜翌1時（23時以降の来店は要電話確認）
［休］月
［席］22〜24席／カード可（手数料５％）／予約可／お通し324円別
［交］京王井の頭線新代田駅から徒歩2分
おすし磯部（最寄駅：代々木八幡駅）
出典: https://matomeshi.jp/articles/2138『おすし磯部』のおまかせ六貫にぎり 1728円
穴子、中トロ、〆鯖、塩水生ウニ、赤貝、かんぱち。
取材日は長崎から直送される白身、本マグロの中トロ、ウニなどがのった豪華な内容。握りは１貫108円〜648円で提供。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2138黒ムツの炙り 324円
長崎から直送された黒ムツを使用。炙ることで脂が程よく、香ばしさも加わって、何貫でも食べられそう
うれしいのは、特に食中酒として魅力ある日本酒に力を入れている点。一品料理はもちろん、米酢のみで仕上げたほんのり甘めのシャリの寿司とも実によく合う軽やかな旨口の酒が揃う。開店半年ながら、狙い通り女性客を中心に家族連れなどで連日賑わう人気店となっている。
出典: https://matomeshi.jp/articles/2138東京都渋谷区元代々木町2-11 GSハイム第二代々木公園101
［TEL］03-6885-7515
［営］17時〜23時
［休］月（祝の場合は営業、翌火休み）
［席］カウンタ-７席、２席×１卓、４席×２卓 計17席／全席禁煙／予約可／カード可（VISA、MASTER、AMEX）／お通し432円別
［交］小田急小田原線代々木八幡駅から徒歩３分
旨さとコスパは悶絶級！都内のご褒美寿司【前編】はコチラ！
出典: https://matomeshi.jp/articles/2501
