クリスマスのローストチキンが余ったら…試してみたいリメイクレシピ

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今日はクリスマスイブ。ママのなかには、今日または明日の夕食を豪華にする予定の人も多いはず。とくに、ローストチキンは外せないメニューのひとつですよね。しかし、ちょっと量が多すぎて余ってしまうことも…。そんなときに試したいローストチキンのリメイクレシピをご紹介します。

ロースチキングラタン

まずは、簡単に作れるグラタンレシピです。少ない材料だから、気軽に試せますよ。

【材料】

・ローストチキン…お好みの分量

・マカロニ…100g

・ホワイトソース…1缶

・牛乳…150cc

・ピザ用チーズ…適量

【作り方】

1)マカロニを表示時間通りに茹でる

2)ホワイトソースと牛乳を混ぜ合わせる

3)耐熱容器にマカロニと食べやすい大きさにしたローストチキンを入れる

4)3にホワイトソースをかけ、具材になじむように混ぜる

5)4にピザ用チーズをのせて、240度で予熱したオーブンで10分程度焼いたら完成

具材には火が通っているので、なかまで温まり、表面に焦げ目がつく程度まで加熱すればOKです。

ローストチキンサンド

パンに具材を挟むだけで作れてしまうサンドイッチレシピ。朝食やランチにピッタリですよ。

【材料】

・ローストチキン…お好みの分量

・食パン…2枚

・お好みの野菜…適量

・クリームチーズ…適量

・マヨネーズ…適量

【作り方】

1)食パンをお好みの焼き加減までトーストする

2)1にマヨネーズを塗り、すべての具材を挟む

3)2を半分にカットしたら完成

説明不要ともいえる簡単な工程です。レタスやトマト、きゅうりなど、冷蔵庫に余っている野菜を挟んでくださいね。

ローストチキンのゴマ和え

最後にご紹介するのは、ちょっと和風なおかずレシピです。

【材料】

・ローストチキン…お好みの分量

・オクラ…1袋

・めんつゆ…大さじ2

・マヨネーズ…大さじ3

・すりゴマ…大さじ1.5

【作り方】

1)オクラを塩茹でして、食べやすい大きさにカットする

2)ローストチキンを食べやすい大きさにほぐす

3)ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜたら完成

ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもちょうどいいレシピ。クリスマスのローストチキンだとは、気づかれないかもしれません。

奮発して大きなローストチキンを用意したものの食べきれなかった…。そんなときは、今回ご紹介したようなレシピで、最後までおいしくいただきましょう!

(文・山手チカコ/考務店)