牴兇劉畄藁鵑らまたもや行列ができる注目店が誕生した。今回はこだわり抜いた食パン専門のベーカリー&カフェだ。最高品質の食材にこだわり抜いた究極の食パン

俺のBakery&Cafe(最寄駅:恵比寿駅)

小麦からミルクまで
最高食材で作った食パンです

看板商品は開発に1年かけた「生食パン」で、目指すは「究極のミルクパン」。生地は甘みがあって香ばしい北海道産「キタノカオリ」をメインに国産小麦を配合し、牧場探しから徹底した岩手県「なかほら牧場」の自然放牧牛による最高品質の脱脂乳を使っている。焼き上がりはしっとりふわふわ、ミルキーな香り。噛めばじんわり甘みを感じる豊かな風味だ。ほか2種は白ワインとヨーグルトで発酵させた「山型」と午前限定で焼く「マスカルポーネとハチミツ」。カフェはこれら食パンを使うメニューを揃えている。

俺の生食パン

俺の生食パン(2斤サイズ)1000円 
山型の食パン(2斤サイズ)900円
マスカルポーネとハチミツの食パン(1斤サイズ) 900円
「生食パン」はまずはトーストせずそのまま味わって。しっとりモチモチで、ミルクの風味が優しい。「山型」と「マスカルポーネとハチミツ」はカナダとフランス産の小麦を使う。前者は甘くなく飽きのこない味。後者は長時間発酵させた生地で、ブリオッシュに近いリッチな味わい。焼くと香りが際立つ

厚焼きたまごサンドイッチ

フレンチの技法で仕上げた和風の玉子焼きを生食パンでサンド。辛子マヨネーズがアクセント

特注の窯で職人が焼く。1日1000本の販売を目標とし、焼き上がり時間には行列ができる

[その他のメニュー] モーニング500円 (カフェ)こだわり食パン食べ比べ980円、淡路玉ねぎのグラタントースト580円、俺のフレンチトースト580円、クロックマダムのトリュフ風味980円など

俺のBakery&Cafe

[住所]東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス時計広場 [TEL]03-6277-0457 [営業時間]カフェ8時〜21時(20時LO)、食パン販売は10時〜21時 ※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]テーブル32席、テラス席49席、広場席36席、計117席/全席禁煙/予約不可/カード可/サなし [交通アクセス]JR山手線ほか恵比寿駅東口から徒歩5分