自前で作りにはハードルが高い「おせち」。でも、新年をお祝いする大切な料理であることに違いない。

そこで2018年のスタートに、華やかで贅沢なホテルメイドのおせちを囲んでみてはいかが?

今回は「ホテル椿山荘東京」から、伊勢海老や鮑といった高級食材をはじめ、おめでたい料理がぎっしり詰まった豪華なおせちのご紹介だ。

前身の椿山荘創業から続く伝統的な調理法と、新たなアレンジが融合した極上のおせち。早速予約をして、新年の幕開けを優雅に飾ろう!




職人とシェフ渾身の最上級おせち 〜和洋三段重「雅(みやび)」〜

伝統的な和と煌びやかな洋、それぞれの美味を盛り込んだ逸品が、和洋三段重「雅(みやび)」。

和食ベースの壱の重、弐の重では、豪華な「伊勢海老」や「鮑酒蒸し」に加え、「子持ち鮎昆布巻き」や「寿栗入り金団」など、伝統的かつ正統派のおせち料理を展開。

また、一日ごとに味を少しずつ加えていきながら仕上げた「原木干し椎茸たまり煮」や「里芋旨煮」など、職人が丹精込めて丁寧に作った料理の数々がお重を彩っている。



洋風の参の重は、オードブル、メイン、デザートと、コース料理のように楽しめるのが魅力。

シェフのオススメは「阿波尾鶏バロンティーヌ」。野菜の旨みと、噛めば噛むほど豊かになる地鶏特有の味わいをぎゅっと閉じ込めた逸品だ。

他にも、「合鴨ムースと仔牛のパテ」「オマール海老とホッキ貝のスモーク 」など、シャンパンやワインにぴったりのメニューが揃い、普段とは一味違うお正月が堪能できるはず!



椿山荘流の王道おせち 〜和風二段重「彩(いろどり)」〜

縁起担ぎや無病息災など様々な思いが込められた、まさに日本の古き良き伝統的なおせち料理で構成されているのが、和風二段重「彩(いろどり)」。

28.8cm×28.8cmという大型のお重いっぱいに詰め込まれた和の美味で、大切な家族や友人と、ワンランク上の優美なお正月を迎えよう。



選べる2種類のおせち「雅」と「彩」。その中身がこちら!

和洋三段重「雅(みやび)」

内容量:4名様分/全36品
重箱サイズ(1段):22.2cm×22.2cm×5.8cm


【壱の重】
伊勢海老/寿栗入り金団/牛時雨煮/子持ち若布/数の子/田作り/合鴨燻製/いくら醤油漬け/からすみ/穴子八幡巻/鮑酒蒸し/松笠慈姑

【弐の重】
柚子柿 /金柑蜜煮 /鰆西京漬焼 /はじかみ /子持ち鮎昆布巻き /手毬麩 /里芋旨煮 /梅人参旨煮 /原木干し椎茸たまり煮 /亀竹の子 /帆立貝大和煮 /紅白蒲鉾 /鯛龍皮巻き /花蓮根酢漬け /車海老酒煮 /黒豆(ぶどう豆)※瓶詰め

【参の重】
ズワイ蟹と野菜のアスピック /阿波尾鶏のバロンティーヌ /合鴨ムースと仔牛のパテ /オマール海老とホッキ貝のスモーク /鯛のカルピオーネ /サーモンとハーブのモザイク /フィノキオーナと野菜のロール /オランジェットとドライストロベリー



和風二段重「彩(いろどり)」

内容量:4名様分/全38品
重箱サイズ(1段):28.8cm×28.8cm×6cm


【壱の重】
伊勢海老/紅白蒲鉾/数の子/寿栗入り金団/蟹信田煮/亀竹の子/熨斗鶏松風焼/穴子八幡巻/酢牛蒡白胡麻和え/合鴨燻製/黒豆蜜煮(ぶどう豆)/金柑蜜煮/千代呂木/田作り/柚子柿

【弐の重】
里芋旨煮 /梅人参旨煮 /牛蒡旨煮 /帆立貝大和煮 /原木干し椎茸たまり煮 /銀鱈西京焼 /鰆柚庵焼 /絵馬薩摩芋 /子持ち鮎昆布巻き /はじかみ /鮑酒蒸し /梅麩旨煮 /伊達巻 /松笠慈姑 /車海老酒煮 /百合根甘露煮 /いくら醤油漬け /鰤酢〆 /酢取り拍子大根 /花蓮根酢漬け /鯛龍皮巻 /蕪甘酢漬 /燻し鮭小川巻




年末年始限定!特典付きのインペリアルスイート宿泊プランのご紹介!

「ホテル椿山荘東京」から、素敵なオファーをもう一つ!
それが、最上級の「インペリアルスイート」に特典付きで宿泊できる、年末年始限定プラン「吉祥」だ。

280屬箸い広大さを誇るインペリアルスイートは、ホテル椿山荘東京に1室しかない特別な部屋。

とびきり贅沢な一夜が過ごせる本プランは、残数わずかながら、WEB予約にて受付中!


「吉祥」プランだけの嬉しい特典をご紹介!

品評会「日本で飲もう、最高のワイン」のベストワイン(赤)を用意!

※1泊1室につき1本


「マスート 2013 ピノ・ノワール エステート・ヴィンヤード」
黒系赤系果実、バラ、紅茶、そして赤いリコリスのアロマ。
絹のようになめらかな口当たりで、濃縮した野生のベリー、熟したストロベリー、程よいスパイス香が特徴。贅沢な余韻が長く続く、ふくよかな味わいのワイン。



夜のプールイメージ
スパで極上のリラクゼーションを満喫!

営業時間:8:00〜18:00/20:00〜22:00(最終受付21:30)


最上のリラックスタイムを約束する館内スパ「悠 YU, THE SPA」が利用可能!

開閉式の天井を持つ全天候型温水プールや露天ジェットバス、温泉などを備え、心と身体に潤いと安らぎをチャージ。極上の癒やしを満喫しよう。

※チェックインからチェックアウトのお時間まで上記時間内でご利用いただけます。
※4歳以下のお子様はご利用いただけません。
※4歳〜12歳のお子様は8:00〜18:00のご利用のみ、別途2,160円を申し受けます。
※フィットネスジムは24時間ご利用可能です。
※温泉は、加水、加温、ろ過、消毒をしています。



「みゆき」の朝食イメージ
朝食は椿山荘が誇るレストランからセレクト可能!

朝食は、下記3つのスタイルからお好みで。
「イル・テアトロ」では優雅な洋風ブレックファーストが、「みゆき」では魚や野菜が中心のヘルシーな和朝食を味わえる。

・洋食:ホテル3F「イル・テアトロ」 6:30〜10:30
・和食:ホテル2F「みゆき」 7:00〜10:00
・ルームサービス:6:00〜11:00




■商品概要

予約:〜12/25(月)迄 ※予定数量完売次第終了
お渡し方法:店頭または配送にて承ります。
-店頭:12/31(日)8:00〜21:00または、1/1(月)8:00〜12:00迄
-配送:12/31(日)(時間指定は承りかねます。予めご了承ください)
※配達地域:原則東京23区内 (その他地域の場合、お問い合わせください)
料金:和洋三段重「雅(みやび)」59,400円(税込)
   和風二段重「彩(いろどり)」43,200円 (税込)
URL:
和洋三段重「雅(みやび)」
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/15597959ae28c0f.html
和風二段重「彩(いろどり)」
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/shop/recommend/5059796db266dc4.html

【予約・問い合わせ先】
TEL:03-3943-7613(8:00〜21:00)



■プラン概要

プラン名:吉祥 〜年忘れ・年初めに特別なスイートを〜(スパ・朝食付き)
期間:12/29(金)〜2018/1/2(火)
場所:ホテル椿山荘東京
料金:インペリアルスイート お一人様 518,000円〜
利用人数:1室あたり2名から4名まで
時間:チェックイン 15:00〜24:00/チェックアウト 12:00
プラン特典:
・「日本で飲もう、最高のワイン」で選ばれたベストワイン(赤)
 「マスート 2013 ピノ・ノワール エステート・ヴィンヤード」※1泊1室につき1本
・スパのご利用特典
・ご朝食
・ホテル館内のレストランやショップ、ルームサービスなどはもちろんイベントへの参加でもご利用いただける1万円分のホテルクレジット ※1泊1室につき1万円分
URL:https://www1.fujita-kanko.co.jp/fujita-kanko/stay_pc/rsv/detail_plan_calendar.aspx?hi_id=47&lang=ja-JP&smp_id=502
※消費税・サービス料込み、宿泊税別
※1室6名様まで、5名様以上のお客様はエキストラベッド対応となる場合がございます。

≪お子様連れのお客様へ≫
・中学生以上:大人扱い
・小学生以下:無料(添い寝扱い)
ご希望のお客様にはエキストラベッド・ベビーベッドを1室1台まで無料でご用意いたします。数に限りがございますので、必ず事前にお問い合わせください。
※無料のお子様の朝食・スパ利用料等は、別途有料となります。



『イル・テアトロ』朝食イメージ