特別な日のデザートにしよう。「ラ・フランスのコンポート」のレシピ

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10〜1月が旬の「ラ・フランス」は、西洋ナシの品種。ジューシーでとろけるように柔らかく、芳醇な香りが特徴だ。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、白ワインで煮てコンポートにすると、高級デザートのようで美味。

コンポート液ごと清潔な保存容器に入れレバ、冷蔵庫で約2週間保存が可能で、冷凍保存もOK。コンポート液を炭酸で割ってもおいしい。

特別な日のデザートに最適な『ラ・フランスのコンポート』



材料(2人分)


・ラ・フランス(4個)
・白ワイン(200cc)
・はちみつ(大さじ4)
・シナモンスティック(1本)
・クローブ(2粒)


作り方



STEP1




ラ・フランスは皮をむき、芯をとり、8等分のくし型に切る。1個分の皮と芯を取っておく。

STEP2





小鍋にラ・フランス、白ワイン、はちみつを入れ、お茶パックに取っておいたラ・フランスの皮と芯、シナモンスティック、クローブを入れ、落としぶたをして弱火でコトコト30分煮る。

STEP3




そのまま冷まして、冷めたら保存容器に入れる。ヨーグルトやアイスクリームに添えるのもおすすめ!