名物の割子蕎麦の他にも、蕎麦を茹で汁ごと盛りつけ、奥出雲産醤油を使ったつゆを注いで好みの味付けにして食す「釜あげそば」もメニューに載せる。島根の蕎麦は、外殻が付いたままの玄蕎麦を挽いた“玄挽き”が主流。

出雲蕎麦 錦織(最寄駅:中目黒駅)

もっちりとした弾力あるコシと、素朴ながらも優しい甘みと強い香りが魅力だ。

出雲釜あげ蕎麦

薬味にもみじおろしを添えるのが出雲流

島根県産 石見ポークのすきしゃぶ(2人前)

あっさりとした味わいの石見ポークを、柚子胡椒の利いたダシ汁にくぐらせていただく

出雲蕎麦 錦織

東京都目黒区青葉台1-23-4 グランベル青葉台2階 [TEL]03-6452-4725 [営業時間]11時半〜15時(14時半LO)、17時〜23時半(22時半LO) ※ランチタイム有 [休日]無休  [席]カウンター6席、テーブル3席×2卓、4席×2卓、8席×1卓、6名用個室1室 計34席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、アルコール注文の場合のみお通し代324円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか中目黒駅から徒歩5分