豚骨スープの代わりに鶏白湯で家系ラーメンを表現した“家白湯”を夜限定で提供。ハワイ・ホノルルへの出店を夢見て「帆のる」と名付けた屋号。[交]都営三田線内幸町駅A3出口から徒歩3分 ※ランチタイム有

麺屋 帆のる 西新橋店(最寄駅:内幸町駅)

丸鶏をメインにガラ、モミジを加えて8時間強火で炊いた鶏100%のスープは、豚骨にも負けない力強いコクと旨みが楽しめる。麺はパスタのように弾力のある中太麺で、食べ応えもばっちり。

昼はコシのある中細麺専門のラーメン店として営業していて、鶏白湯に塩ダレを合わせた「鶏白湯」やパクチーたっぷりの「どっさりパクチー麺」などを展開する。

日本橋、西新橋、大阪・難波、浜松町の出店に続き、5月下旬には恵比寿と、各地で家白湯を広めていく。

元祖家白湯麺

980円
旨みを余すことなく抽出した鶏白湯。臭みやクセがないのでレンゲが進む

どっさりパクチー麺

丸鶏とゲンコツでスープをとった塩ラーメン。パクチーのほか、キャベツとモヤシ、豚挽き肉がたっぷり入る

濃厚な鶏白湯に甘みのある醤油ダレと鶏油を合わせたスープ。ブラックペッパーがスープをぎゅっと引き締めている

麺屋 帆のる 西新橋店

[住所]東京都港区西新橋1-10-5 きよビル地下1階 ☎03-6457-9677 [営業時間]11時〜14時半LO、17時〜22時半LO ※土は昼のみの営業(11時〜15時LO) [休]日・祝 [席]カウンター5席、テーブル3席全8席/禁煙/カード不可 [アクセス]都営三田線内幸町駅A3出口から徒歩3分 ※ランチタイム有