賞味期限切れの危機!余った牛乳使い切りレシピ

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牛乳は賞味期限が短い割に、使用頻度がそのときによってまったく変わってしまう困り者。先週と同じ量を買ったのに、今週は大量に余ってしまったという経験をしたことがある人も少なくないのでは? 賞味期限間近にたくさん残っていることに気づいてしまったときのために、牛乳の使い切りレシピを紹介します。

とっても簡単!即席ミルクスープ

まずは、手軽で野菜もとれちゃう便利なスープレシピから。

【材料】

・牛乳…200cc

・水…200cc

・コンソメキューブ…1個

・白菜…お好みの分量

・ベーコン…2〜3枚

・オリーブオイル…小さじ1/2

・塩コショウ…お好みの分量

・ブロッコリー…お好みの分量

【作り方】

1)ベーコンと白菜、ブロッコリーを食べやすい大きさにカットする

2)オリーブオイルをひいた鍋でベーコンを軽く炒め、白菜を加えてさらに炒める

3)水とコンソメを加えて煮込む

4)白菜に火が通ったら牛乳を加える

5)別鍋でブロッコリーを下茹でする

6)塩コショウで4の味を調整し、ブロッコリーと一緒に盛り付ければ完成

ベーコンと白菜をしっかり炒めて、出汁を出しておくとよりおいしくなります。

ホロホロ食感のカッテージチーズ

チーズなのに手軽に作れちゃう! チーズ好きなら是非試しておきたいレシピです。

【材料】

・牛乳…お好みの分量

・酢…適量

【作り方】

1)鍋で牛乳を沸騰させ、牛乳が固まり始めるまで、酢を少しずつ加える

2)ザルなどに布を敷いて、牛乳を流し込んで水気を軽く切ればできあがり

できあがりったチーズは、そのまま塩コショウや醤油で食べてもおいしいですし、サラダなどに盛り付けても◎。

ミルクたっぷり焼きプリン

最後は牛乳をたっぷり使えるデザートレシピ。牛乳以外の材料も、自宅に常備されているであろうものばかりなので、おすすめですよ。

【材料】

・牛乳…400cc

・卵…3個

・砂糖…70g

・砂糖(カラメル用)…大さじ2

・水…大さじ1

【作り方】

1)耐熱ボウルに牛乳、砂糖(70g)を入れ、電子レンジで2分程度加熱する

2)1に溶いた卵を加え、泡立て器でよく混ぜ、耐熱容器に流し入れる

3)180度に予熱したオーブンで30分焼く

4)鍋に砂糖(大さじ2)、水を入れ、菜箸などでかき混ぜながらカラメル色になるまで加熱する

5)プリンが焼き上がったら、カラメルをかけてできあがり

カラメルは火を止めても、余熱で焦げることがあるので注意してください。カラメルが固まってしまう場合は、少し水を足して加熱すればOK。

急なお出かけや、残業などで牛乳を買ったけど思ったより使えなかったときは、今回紹介したレシピなどを活用して、賞味期限が切れる前に一気に使い切ってしまいましょう!

(文・姉崎マリオ)