ピエール マルコリーニ「ピエール マルコリーニ」(6301円、数量限定)

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クリスマスを象徴するカラーでケーキを決めるのはいかが？ 今回は、今年のトレンドである“真っ赤なケーキ”をセレクト。同じ色でもそれぞれ味が違う、個性豊かな8種を紹介しよう。

【写真を見る】ヒルトン東京お台場「イチゴとマキベリーのオペラ」(3672円、予約限定)

■ ＜1＞ピエール マルコリーニ「ピエール マルコリーニ」(6301円、数量限定)

カメルーン産カカオの力強さを感じるビターチョコレートガナッシュ、バニラクリームに、グリオットチェリーの酸味が調和。

■Cake’s Data＜サイズ＞W12×H4cm/4〜6人用＜アルコール＞不使用

■ ＜2＞ヒルトン東京お台場「イチゴとマキベリーのオペラ」(3672円、予約限定)

イチゴのバタークリームにスーパーフードで知られるマキベリーを練り込み、プチプチ食感が楽しい生地と交互にサンド。

■Cake’s Data＜サイズ＞W18×H8.5cm/5〜6人用＜アルコール＞使用

■ ＜3＞品川プリンスホテル「ショコラ ルージュ」(6500円)

紅茶が香るミルクベースのショコラムースに甘酸っぱいベリーとオレンジの酸味を加え、上にもイチゴを飾ったケーキ。

■Cake’s Data＜サイズ＞W18×H9cm/8〜10人用＜アルコール＞不使用

■ ＜4＞東急百貨店/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「クールショコラ フランボワーズ」(5400円、数量限定)

口溶けのいいムースショコラと、フランボワーズの酸味など、さまざまな食感を楽しむことができる。

■Cake’s Data＜サイズ＞W14cm×H4cm/5〜8人用＜アルコール＞使用

■ ＜5＞グランドプリンスホテル新高輪「グランド リース」(3万5000円、予約・数量限定)

チョコでバラの花びらを作った、ローズエッセンスが香るシャンパン風味。中央のプレートにメッセージも入れられる。

■Cake’s Data＜サイズ＞W40×H9cm/20〜30人用＜アルコール＞使用

■ ＜6＞日本橋高島屋/レクレール・ドゥ・ジェニ「シャルロット ノエル」(5400円、数量限定)

ビスキュイ・キュイエールに甘酸っぱいフランボワーズとイチゴのコンフィチュールを重ね、バニラヴァバロアで包む。

■Cake’s Data＜サイズ＞W17×H10cm/5〜6人用＜アルコール＞不使用

■ ＜7＞伊勢丹新宿店/ブボ バルセロナ「ロレーク」(6480円、200台限定)

オレンジ風味のスポンジ生地とウォールナッツクランチが土台。オレンジクリームをオレンジとサフランのムースで包む。

■Cake’s Data＜サイズ＞W15×H4.5cm/4〜5人用＜アルコール＞不使用

■ ＜8＞渋谷ヒカリエ ShinQs/LE CHOCOLATE DE H(ル ショコラ ドゥ アッシュ)「ノエル ヒカリエ」(5400円)

辻口博啓シェフならではのチョコ細工が華麗なハート形。ショコラムースに相性のいいピスタチオとベリーの組み合わせ。

■Cake’s Data＜サイズ＞W14.5×H5cm/4〜6人用＜アルコール＞使用

クリスマスにぴったりな鮮やかな赤いケーキで、エレガントなひと時を味わってみてはいかがだろう。【東京ウォーカー】（東京ウォーカー・編集部）