ドーナツ以外にも作れる!簡単おいしい豆腐スイーツレシピ3選

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ヘルシーで健康にもいいといわれる豆腐。料理に使うのが一般的ですが、場合によってはドーナツやクッキーのようなお菓子にも使えますよね。でも実は、ちょっと工夫するだけでもっといろんなスイーツとして楽しむことができるのです。

カラダにやさしい豆腐ムース

まずは、粉ゼラチンを使って、ムースのようなプリンのような不思議な食感のふわふわスイーツ。

【材料】

・絹豆腐…400g

・粉ゼラチン…5g

・牛乳…200cc

・きび砂糖…40g

・バニラエッセンス…少々

【作り方】

1)深さのある耐熱容器に絹豆腐を入れて、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で4分加熱して水切りする

2)ミキサーに絹豆腐を入れて、なめらかになるまで攪拌する

3)2にきび砂糖と電子レンジで人肌程度に温めた牛乳、バニラエッセンスを加えてさらに攪拌する

4)水でふやかした粉ゼラチンと3を混ぜ合わせ、容器に入れたら冷蔵庫で冷やして完成

豆腐の素朴な味を楽しめるスイーツですが、お好みで抹茶やココアパウダー、黒蜜、きな粉など、いろんなものをかけてもおいしいですよ。

豆腐とは思えない豆腐アイス

寒い冬でもなぜだか食べたくなってしまうアイス。実は、豆腐があれば簡単に作れてしまうのです。

【材料】

・絹豆腐…1丁

・ココアパウダー…大さじ3

・はちみつ…大さじ3

【作り方】

1)絹豆腐を前述のレシピのような方法などで軽く水切りをする

2)すべての材料をミキサーに入れて攪拌する

3)ジッパー付きポリ袋に2を入れて、冷凍庫へ入れる

4)途中で一度取り出し、袋の上からよく揉んで混ぜる

5)冷凍庫に戻し、かたまったら完成

食べるときは、少しだけ温めてほんのり溶かすのがポイント。豆腐とは思えないような濃厚な味わいになっているはず。

使い勝手抜群の豆腐白玉

いろんなスイーツにちょっとプラスしてボリュームを増やせる白玉も豆腐を加えてアレンジしましょう。

【材料】

・絹豆腐…150g

・白玉粉…100g

【作り方】

1)ポリ袋などにすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる

2)1を食べやすい大きさに丸める

3)鍋にお湯を沸かして2を茹でる

4)茹であがった白玉を冷水で冷やしたら完成

できあがった白玉は、おしるこやあんみつにのせたり、きな粉をかけたり、自分好みのスイーツにして楽しんでくださいね。

豆腐を使ったスイーツなら、ちょっと食べ過ぎても罪悪感は少なめ。おいしくてカラダにもやさしいので、ぜひ作ってみてください。

(文・山手チカコ/考務店)