老舗で約10年間腕を磨いてから2年前に「蕎麦切り 正音」を開業した。蕎麦は北海道や茨城産を中心とした抜き実を石臼で挽いてから、あえてふるいにかけずに打つことで、野趣あふれる香りと、時折皮が歯に当たる変化に富んだ食感に仕上げている。

蕎麦切り 正音(最寄駅:下北沢駅)

また酒肴は、蕎麦味噌や板わさなどの定番のほか、刺身や焼き物など築地から仕入れる旬の魚介を使用した一品料理にも力を入れる。料理に合わせるよう、日本酒はおだやかな味わいの銘柄を厳選。広々としてモダンな店内で、ゆったり酒と蕎麦を堪能したい。

九条ねぎおろしそば

辛味大根がこの蕎麦が持つ甘みを引き立てる

〆鯖

ほどよい〆具合で酒がすすむ。

穴子白焼き

車海老天もり

車エビの上品な甘みと身のプリプリ感がたまらない。ゴマ油をブレンドし香り高く仕上げている

「雨後の月 純米」850円など

出汁巻玉子焼

砂糖は抑えて、玉子のほんわりとした甘みを生かしている

[その他のメニュー]
もり750円、納豆そば1200円、つけとろそば1300円、とり天おろしそば1400円、にしんそば1400円、鴨のくんせい800円、野菜天ぷら900円、小海老かき揚げ1000円 豆腐の土佐揚げ700円、トマトの出汁浸し650円など

蕎麦切り 正音

[住所]東京都世田谷区北沢2-28-1慶水ビル1階 [TEL]03-6804-7706 [営業時間]11時半〜15時(14時半LO)、17時〜22時(21時LO)※ランチタイム有 [休日]水 [席]カウンター5席、テーブル4席×5卓 計25席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、土日祝の夜のみお通し代300円別 [交通アクセス]京王井の頭線ほか下北沢駅西口から徒歩2分