横浜にある予約の取れないレストラン「カンブーザ」の姉妹店としてオープンした「ガレオーネ (GALEONE)」。料理の主軸となるのは、ピッツァと炭火焼き。熟練した腕前のシェフによる、炭火焼きをはじめとした、洗練された一品料理の数々もぜひ堪能したい。[交]東急東横線都立大学駅から徒歩1分 ※ランチタイム有

ガレオーネ(最寄駅:都立大学駅)

ピッツァは国産の石臼挽きした小麦粉をブレンドし、丸1日かけて低温発酵させることにより、風味と甘みの強い生地となる。それを大きな薪窯で一気に焼き上げることで、サクサクとした小気味良い食感がありつつも、中はモッチリ。北海道産の新鮮なモッツァレラチーズのクリーミーなコクもたまらない。熟練した腕前のシェフによる、炭火焼きをはじめとした、洗練された一品料理の数々もぜひ堪能したい。

ガレオーネ

モッツァレラチーズのピッツァに自家製豚バラ肉のハムをのせ、ホースラディッシュを振りかける。口の中でコクや旨み、清々しい香りが心地よくまじり合う

マルゲリータ

ソースには酸味と甘みのバランスの良いラ・ボンタ社製のホールトマトを使用している。フレッシュなバジルの鮮やかな香りが心地よいアクセントに

トリュフを詰めた黒鶏ササミのフリット 卵黄のソース

トリュフの奥深い香りが贅沢に香る。カダイフを使った衣のサクサク感も抜群だ

蝦夷鹿外モモ肉とアンチョビを詰めたトレヴィスのロースト

炭火でじっくりと火を通すことで肉汁を逃さず、しっとりとした焼き上がりとなる

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ガレオーネ

東京都目黒区中根1-7-3 ☎03-6459-5139 [営]11時半〜15時(14時LO)、18時〜24時(23時LO)、休業日前日は22時LO [休]月(祝日の場合は、翌火休) [席]カウンター8席、テーブル22席、8名用個室1室 計38席(他に立席カウンターあり)/全席禁煙/カード可/予約が望ましい/サなし [交]東急東横線都立大学駅から徒歩1分 ※ランチタイム有