【ミキサー不要】簡単に作れるポタージュレシピ3選

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寒い日に飲むと体が温まるポタージュ。でもミキサーや裏ごしが必要だったりと、気軽に作るにはちょっとハードルが高いイメージ…。そこで、ミキサー不要で作れるポタージュのレシピを3つ紹介します。

ジャガイモのポタージュ

カレーやシチューなどを作ったあとに余りがちなジャガイモを使った簡単でクリーミーなポタージュです。

【材料】

・ジャガイモ…2〜3個

・玉ねぎ…1/2個

・水…400cc

・コンソメ…小さじ2

・牛乳…200cc

・塩こしょう…少々

【作り方】

1)ジャガイモを1cm角に切り、ラップをして電子レンジで約8分温める

2)ジャガイモを滑らかになるまで潰す

3)鍋にすりおろした玉ねぎをいれて5分ほど煮る

4)鍋に潰したジャガイモをいれ、煮立ったら牛乳を加えて弱火で5分煮込む

5)とろみが出たら、塩こしょうで味を調えて完成

ジャガイモをいれたあとは焦げやすいので注意が必要です。

カボチャのポタージュ

しっかり煮詰めて、ほっこりカラダのなかから温まるレシピです。

【材料】

・カボチャ…1/3個

・玉ねぎ…1個

・コンソメキューブ…1個

・水…適量

・牛乳…100cc

・生クリーム…100cc

・塩こしょう…適量

【作り方】

1)カボチャの皮を剥き、小さめに切る

2)玉ねぎも小さめの角切りにする

3)鍋にカボチャと玉ねぎ、コンソメ、ひたひたになる程度の水をいれ、カボチャが柔らかくなり水がなくなる少し前まで煮る

4)火を止めたら泡立て器を使って、鍋のなかで具材を潰して滑らかにする

5)牛乳と生クリームをいれて弱火にかけて泡立て器で混ぜる

6)塩こしょうで味を調えたら完成

最後にバターを少しいれると風味が増して本格的に!

コーン缶のコーンスープ

ポタージュの定番、コーンも缶詰を使えばミキサー無しでできちゃいます!

【材料】

・コーン缶…1缶

・牛乳…300cc

・バター…大さじ1

・小麦粉…大さじ1

・コンソメ…小さじ2

・塩こしょう…適量

【作り方】

1)コーン缶を半分に分け、半分を包丁でみじん切りにする

2)鍋にバターを溶かし、粒のままのコーンと小麦粉を、粉っぽさがなくなるまで炒める

3)コーン缶の残り汁と水を合わせて100ccにし、少しずつ鍋に足しながらのばす

4)コンソメを溶かし、みじん切りにしたコーンと牛乳をいれる

5)塩こしょうで味を調えて出来上がり

コーンをみじん切りにする荒さで食感が変わるので、いろいろ試してみてください。

ミキサーを使えば比較的簡単にできるポタージュですが、ミキサー自体がなかったり、あってもミキサーを用意したり片付けるのは結構手間なもの。思い立ったときにすぐ作れるよう、ミキサー無しでの作り方も覚えておいて損はないですよ!

(文・姉崎マリオ)