型いらず!ホットケーキミックスでも作れるホイルケーキ

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生地をアルミホイルで包んで焼くだけのホイルケーキ。型を用意する必要もなく、簡単におやつでケーキを用意できることから人気のようです。そこですぐにでも試せるホイルケーキのレシピを3つご紹介します。

定番、バナナホイルケーキ

まずは定番のバナナとレーズンを使ったレシピから。

【材料】

・バナナ…1本

・卵…2個

・砂糖…50g

・ホットケーキミックス…150g

・溶かしバター…50g

・レーズン…40g

・バター…適量

【作り方】

1)アルミホイルを20cm四方に切っておく

2)ボウルにバナナを入れてフォークで細かく潰す

3)2に卵を入れて泡立て器でよく混ぜ、さらに砂糖を入れてよく混ぜる

4)さらにホットケーキミックスを入れて軽く混ぜ、溶かしバター、レーズンを入れてしっかり混ぜる

5)バターを薄く塗ったアルミホイルの上に生地を均等にのせ、少しゆるめに四角形に包む

6)180度に予熱したオーブンで15分焼けばできあがり

バナナとレーズンの組み合わせ以外にも、チョコとバナナ、ナッツとチーズなどいろいろアレンジできるレシピです。

ホットプレートであんこホイルケーキ

オーブンなしで作れる、ちょっと懐かしい味のホイルケーキです。

【材料】

・無塩バター…100g

・砂糖…60g

・卵…2個

・ホットケーキミックス…200g

・牛乳…50cc

・粒あん…300g

【作り方】

1)常温に戻したバターを泡立て器で柔らかくする

2)1に砂糖を加えて、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる

3)さらに卵を少しずつ加えながらよく混ぜる

4)3にホットケーキミックスを加えてよく混ぜてから、牛乳も少しずつ入れて混ぜる

5)絞り出し袋に入れ、アルミホイルの真ん中に2cm幅、10cmくらいの長さに生地を絞り出す

6)粒あんを1本当たり20gくらいの割合で、生地に埋めるようにのせる

7)粒あんが隠れるように、さらに上から生地を絞り出す

8)アルミホイルの真ん中を2回折って倒し、両端を潰す

9)両端を1cm程度の幅で3回ずつ折ったら140〜150度に温めたホットプレートに並べる

10)焼き初めて5分程度で水を大さじ1杯入れてフタをして蒸し焼きに

11)それぞれ片面8分ずつ焼いたらできあがり

バターに卵を加える際、分離しかけたらホットケーキミックスを先に少し加えると分離を防げますよ。

チーズがとろりのホイルケーキ

蒸しパンのような食感に、かじるととろりと溶けたチーズが広がるレシピです。

【材料】

・薄力粉…100g

・プロセスチーズ…100g

・マーガリン…90g

・卵…2個

・ベーキングパウダー…小さじ1/3

・砂糖…70g

【作り方】

1)薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく

2)ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、卵、砂糖の順に加えて混ぜる

3)ボウルに小さく切ったチーズと薄力粉を入れてゴムべらでさっと混ぜる

4)15cm角に切っておいたアルミホイルの中央に生地を入れ、生地が漏れないように折る

5)フライパンに2cmほど水を入れ、その上にキッチンペーパーをのせて、さらに上に皿をのせてホイルケーキをのせる

6)フタに濡らした布巾を掛け、10分ほど中火で蒸したらできあがり

蒸し上がりは、爪楊枝で刺すなどして確認をしてください。

ケーキなのに簡単に作れ、ボリュームもあるので、おやつにも朝食にも使えるホイルケーキ。具材を変えて簡単にアレンジもできるので、お気に入りのホイルケーキを見つけちゃいましょう!

(文・姉崎マリオ)