トップパティシエの競演

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11月24日(金)23時からBSプレミアムにて、トップパティシエたちが毎回ひとつのテーマに沿って、この日限りの極上スイーツ作りに挑戦する『極上!スイーツマジック』が放送。今回は、「見たこともない!モンブラン」と銘打ち、笹岡鉄兵シェフと藤田統三(もとぞう)シェフが技を競い合う。そして、ゲストには”スイーツ男子”のプロレスラー・真壁刀義(まかべとうぎ)と、ソムリエ・田崎真也を迎える。

秋の味覚、くりのスイーツといえばモンブラン。チョコレート細工のスペシャリスト笹岡は、栗そっくりのモンブランに挑戦。意外な技で栗の質感、色にまでこだわったそのスイーツは、もちろん味も絶品だ。

一方、イタリア菓子の第一人者藤田は、栗の甘〜い味わいと食感、香りを生かした多彩なスイーツを3品披露。イタリア伝統の菓子ティラミスとモンブランを掛け合わせたスイーツも登場。そこには、意外な日本の味が使われていた。これまで見たこと無いような、あっと驚くモンブランが、トップシェフの繰り出す驚きの発想と技で生まれだす、夢の瞬間を堪能あれ。