肉汁って、まさにハンバーグのためにある言葉!そう強く思うほど、カットした瞬間のじゅわっと感や香り立つ肉々しさがたまらない、誰もが大好きなハンバーグ。ラムや馬肉のハンバーグは、きっとこれまで食べてきたハンバーグとひと味もふた味も違うもの。合わせるソースや付け合せにもご注目!

モロッコレストラン tam tamu(最寄駅:西荻窪駅)

ラム肉のハンバーグ

作り方は「秘密!」のソースはあと引く味

熱々のタジンで提供されるので、ふっくらジューシー。野菜や果物の旨みが溶け込んだコクのあるトマトベースのソ―スとのハーモニーも絶妙だ。大ぶりな野菜がたっぷりなのもうれしい。ラムは、イスラム法に則ったハラール認証の素材を使用し、適切な処理がされているため臭みなどはない。苦手な人にもぜひ試してほしい。

出典: matomeshi.jp

東京都杉並区松庵3-18-15 
☎03-6320-9937 
[営]17時〜23時(22時15分LO) 
[休]月、第1・第3火 
[席]2席×2卓、4席×2卓 計12席/全席禁煙/カード不可/予約可/サなし 
[交]JR中央線西荻窪駅南口から徒歩7分

Wine&日本酒 BAKUROU|バクロウ(最寄駅:仲御徒町駅)

馬肉のハンバーグ

中挽きなのでゴツゴツとした食感も魅力だ。下に敷かれたラタトゥイユも美味

ハンバーグは、赤身が秀逸な会津産モモ肉をメインに、スネ肉を足すことで旨みをプラス。肉質に自信があるからこそ、つなぎ無しの塩・胡椒というシンプルな味付けで勝負している。ソースのベースは丁寧にひかれたフォンドボー。150種以上揃うワインや日本酒と合わせたい。

出典: matomeshi.jp

東京都台東区東上野1-15-1 
☎03-3834-3110 
[営]18時〜24時(23時LO)、土17時〜23時(22時LO)
[休]日・祝 
[席]カウンター4席、2席×4卓、4席×1卓計16席/カウンターのみ禁煙/カード可/予約可/サ324円 
[交]地下鉄仲御徒町駅3番出口から徒歩2分

ワイン食堂 レインカラー(最寄駅:学芸大学駅)

大人のラムハンバーグにフォアグラ入れちゃいました‼

たっぷりとかけられたパクチーソースのおかげでさっぱりといただける。

しっかりと利いたスパイスと塩味により、羊の甘みが引き出されたハンバーグ。丸々として大ぶりで、中にはプリンッとした食感と濃厚な旨みのフォアグラが入る。

出典: matomeshi.jp

東京都目黒区鷹番2-8-21 1F 
☎03-5721-3612 
[営]18時〜翌2時(翌1時LO) 
[休]水 
[交]東急東横線学芸大学駅東口から徒歩4分

mimet(最寄駅:代々木公園駅)

仔羊のハンバーグ(150g)

付け合わせは、写真のラタトゥイユのほか、マッシュポテトやフレンチフライなど4種から選べる。
※17時半以降限定

表面がパリッとするほど焼きあげられ、食感と香りが豊かなハンバーグ。中にはパクチーの根と茎が入り、素材の個性を増長しあっている。

出典: matomeshi.jp

東京都渋谷区富ヶ谷1-7-6 
☎03-5738-8241 
[営]11時半〜22時半(21時45分LO) 
[休]月、不定休 
[交]地下鉄千代田線代々木公園駅から徒歩2分

BISTRO BLEU(最寄駅:新宿三丁目駅)

エゾ鹿煮込みハンバーグセット

提供は週末のランチのみ。バターライス、サラダ、スープ、デザート、ドリンク付き。
※土・日・祝限定

エゾ鹿の赤身肉がしっかり主張するが、臭みがないのは新鮮ゆえ。粗めに挽いたゴツゴツとした食感と赤ワインが香る特製デミグラスが大人の味わい。

出典: matomeshi.jp

東京都新宿区新宿3-3-9 伍名館地下1F 
☎03-5315-4511  
[営]18時〜23時半(22時半LO)、日・祝18時〜23時(22時LO)、土・日・祝12時〜15時(14時半LO) 
[休]月 
[交]地下鉄丸の内線新宿三丁目駅C4出口から徒歩2分