イタリア No.1*コーヒー『LAVAZZA』から、初の日本向けオリジナル商品としてドリップタイプを発売したことを記念して、ミシュランガイド東京2017掲載のレストラン「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」のエグゼクティブシェフ「ルカ・ファンティン」氏とコラボレーションし、LAVAZZAのコーヒーに合うオリジナルデザートを、「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」にて 11月20日(月)より登場します!

※2015 年 AC ニールセン調査より イタリア国内のコーヒー小売市場シェアで No.1(43.7%)

「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」にて期間限定で提供




今回、日本での発売を記念して、LAVAZZA の業務用最上級製品である KAFA(カファ)*を提供している「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」のエグゼクティブシェフ「ルカ・ファンティン」氏とコラボレーション。

KAFA に合うオリジナルデザート 2種、メインデザート: 「Friabile di lamponi, nocciole e caffè KAFA(繊細なラズベリー、ヘーゼルナッツ、KAFA コーヒー)」、アフターデザート: 「Granita di miele con datteri, amarene e caffè KAFA(ハチミツのグラニータ、デーツ、アマレナチェリー、KAFA コーヒ ー)」を新たに開発。

今回開発した2種のデザートは、11月20日(月)から冬季限定で「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」のコースメニューのデ ザートとして登場します。

コク深いLAVAZZAコーヒーKAFAとコラボレーションデザートのマリアージュが堪能できます。

※ KAFA は、エチオピアの森林地帯で生産させる貴重なシングルオリジンコーヒーで、華やかで花の香りと熟したチェリーのようなほのかな 風味が特徴です。生産量が限られる為、世界でも限られたレストランなどでのみ提供されており、日本では、当面の間「ブルガリ イル・リ ストランテ ルカ・ファンティン」でのみ提供されます。

「Friabile di lamponi, nocciole e caffè KAFA(繊細なラズベリー、ヘーゼルナッツ、KAFA コーヒー)」


※イメージ画像

ジェラート、グラニータという冷たく口溶けのいいものと、メレンゲやクロッカンテのように パリッとしたもの、舌触りがソフトなクレーマやゼリーなど、異なる食感が楽しめるメインデ ザート。

4つの層が美しい円形部分は下から、LAVAZZA 発祥の地であるイタリア ピエモンテ州の高品質なヘーゼルナッツとミルクチョコレートのクロッカンテ、ラズベリーのジ ェラティーナ(ゼリー状のもの)、KAFA コーヒーのクレーマ、そしてメキシコ産バニラを 使用したメレンゲ。

その上に、KAFA コーヒーを牛乳でジェラートフュージョンしたコーヒー のジェラートを添え、フレッシュラズベリーのグラニータはお客様の目の前で盛りつけて提供します。

「Granita di miele con datteri, amarene e caffè KAFA (ハチミツのグラニータ、デーツ、アマレナチェリーと KAFA コーヒー)」


※イメージ画像

KAFAコーヒーから五感にインスピレーションを受けたものを香りで表現した部分と、KAFAコーヒーをしっかり味わう2つの要素で構成したアフターデザート。

 香りで表現するのは、ガラスの器に盛りつけベースとなるアカシアのハチミツのグラニータ、デ ーツ、サンブーコの花のジェラティーナ、砂糖漬けにしたアマレナチェリー。

右側に添えた 、KAFAコーヒーを使ったサブレ生地に合わせたチョコレート(サントドミン ゴ産“バヒベ 46%”)のクレモーゾと共に楽しんでいただけます。

特別な日のデートに、足を運んでみてはいかがでしょう♡

【詳細】
提供期間:2017 年11月20日(月)から冬季限定 
住所:東京都中央区銀座
営業時間:ランチ 11:30〜14:00(ラストオーダー)/ディナー17:30〜20:30(ラストオーダー) 定休日:日曜日ディナー
提供メニュー:下記 2 種はコースメニュー
「デグスタツィオーネ(ランチ)」12,000円 、 「コンテンポラーネオ(ディナー)」19,000円のデザートとして提供。※13%のサービス料、消費税別