ウニホリック

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 ウニ料理専門店「ウニホリック(UNIHOLIC)」1号店が11月15日、六本木エリアにオープンする。
 ウニホリックは六本木駅から徒歩1分の場所に立地。「本格的なウニを存分に味わえる"専門店"でありながら、気軽にスタイリッシュに楽しめるアクセシブルな"バル"」をコンセプトに掲げ、落ち着いた雰囲気の店内にメインテーブルやボックス席など計36席を用意する。
 メニューは北海道をはじめとした国産を中心に、世界中からさまざまな種類のウニを毎日仕入れ、その時期の旬な食材とともに調理した料理を提供。看板メニュー「本日の厳選生ウニ3種食べ比べ」(2,400円)や、高級珍味を使った「大人の贅沢パスタ〜からすみ、いくら、キャビア、生ウニ〜」(3,200円)、旬の魚介類を使用した「極上ウニだしのアクアパッツァ」(3,200円)、ウニを一面に敷き詰めた「南部鉄器で炊く贅沢ウニご飯」(1,800円)、「青天の霹靂〜うにティラミス」(800円)などをラインナップする。また、ウニ料理と相性の良いワピリッツ「TSUMUGI」を使用したドリンクや、フルーツを使用した創作カクテルを取りそろえる。