お手軽!「えのきスープ」でほっこり温まろう♪

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この頃夜はめっきり涼しく、秋らしくなってきましたね。寒い夜はあたたかな汁物が恋しくなることも♪そこで今回は、定番キノコの「えのき」で作るスープをご紹介します。和洋中とバリエーション豊富に楽しめますよ♪

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えのきと卵のスープ


えのきと卵のスープ
by みゅまこさん
5〜15分
人数:5人以上
ほんのりとろみがついた、優しい味のスープです。お好みで生姜を入れたり、ご飯を入れて雑炊にしたりとアレンジもできますよ♪

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えのきだけと大豆のポタージュ


えのきだけと大豆のポタージュ
by Kae (カエ)さん
5〜15分
人数:1人
えのきと大豆の水煮を鶏ガラスープで煮てミキサーへ!素材の香りと甘さを生かした簡単ポタージュです♪

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もやしとえのきのピリ辛スープ


もやしとえのきのピリ辛スープ
by 北嶋佳奈さん
5〜15分
人数:2人
具はヘルシーだけど、コチュジャンとオイスターソースの旨辛味が食欲をそそります。仕上げにゴマを振れば、風味もバッチリ♪

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えのきの豆乳スープ


エノキの豆乳スープ カプチーノ仕立て
by 桃咲マルクさん
5〜15分
人数:4人
豆乳とコンソメ、生クリームで煮込むクリーミーなスープです。えのきは食感を生かし、かたちを残すのがポイント!

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鶏団子とえのきだけの中華スープ


鶏団子とえのきだけの中華スープ
by 豊田 亜紀子さん
5〜15分
人数:4人
お肉とえのきから旨みが出るので、味付けはスープの素だけでOKです。スープの分量が多めなので、翌日は野菜スープや卵スープにリメイクできますよ♪

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えのきは地味なようでしっかり旨みが出るのも良いところですね!献立に合わせて、いろいろなアレンジを楽しんでください♪