旬野菜でカンタン♡クッキング『ヤマイモ』

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今月はヤマイモ

インフルエンザ予防効果があると言われているタンパク質成分「ディオスコリン」を含むヤマイモ。皮をむく時のかゆみは、手に酢水をつけると抑えられます。

ヤマイモのワサビ漬け

サクサクとした食感が楽しい一品です。子ども用にワサビ抜きで作っても◎。真空パック一つで完成するので、包丁いらず!

材料

ヤマイモ 約300g、めんつゆ 50cc、水 25cc、チューブ入りワサビ 小さじ2

作り方

[1]ヤマイモは皮をむき、チャック付きの袋に入れて棒で軽く叩いて割る。

[2]調味料を全て加え、1時間漬ける。

ひと手間 アレンジ!

ヤマイモののりまき

材料

ヤマイモのワサビ漬け、焼きのり 1袋、塩 ひとつまみ

作り方

[1]ヤマイモのワサビ漬けを焼きのりで巻く。

[2][1]を180度の油で揚げる。気泡が小さくなってきたら油から引き上げる。

[3]器に盛り、塩を振る。

別のアレンジレシピはこちら!

Profile

松本恵里さん

今泉のバー「AFTER THE RAIN」の店長。管理栄養士、野菜ソムリエ、フードスペシャリストなど料理に関する資格を多数もつ。