買う前に知っておきたい。スチームオーブン高い理由、安い理由

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”水”を使って調理するキッチン家電、スチームオーブンレンジが人気ですが、そもそもオーブンレンジとどう違うの? と思っている人もいるのではないでしょうか。なんとな〜く分かっているような分かっていないような。そこで、今回はスチームオーブンレンジの基礎知識をおさらいしてみました。


スチームオーブンレンジの
機能と選び方


スチームオーブンレンジって、しっとりサクッと温められる、そんなイメージがあるけど、ほかに何が出来るの? と聞かれるとはてなマークが並ぶ人も多いと思います。

オーブンレンジから買い換えるときも、何を基準に買ったらいいか、迷っちゃいますよね。

そこで、今回はスチームオーブンレンジの基礎知識をあらためて調べてみました。購入を検討する際のご参考になれば幸いです。


Q1 どんな機能があるの?
何が出来るの?



[スチームオーブンレンジの機能]
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スチームオーブンレンジは、一般的なレンジ加熱に加えて水蒸気を発生させることで、食材が乾燥せずラップなしでしっとりと仕上げることができます。

ちなみにスチームオーブンレンジには3種類あります。

一つはカップ式のクイックスチーム方式。スチームカップに水を入れて温め、水蒸気を出します。

もうひとつは角皿式のクイックスチーム方式。角皿に水を入れて水蒸気を出す種類。

そして最後はタンク式のスチーム方式。タンクに水を入れ、コンピューター制御によって水蒸気を出します。

クイックスチーム方式は、お手入れは簡単ですが、調理メニューはタンク式に比べて少なめです。

一方のタンク式は、先に水蒸気を発生させてさらにヒーターで加熱させます。

ともに100℃以上の高温スチームを発生させることができるので、庫内を一気に高温にして、湿気を保ったまま食材内部までしっかりと火を通すことができます。たとえば調理パンや肉まんなども、ふっくらしっとりと温めることができるんです。


Q2 価格帯で
何が違うの?


スチームオーブンレンジは、2万円台のものから10万円超のものまで価格はさまざまですが、何がどう違うの?という疑問がわいてきませんでしょうか。

そこで、10万円台、3万円台、2万円台の3機種を使って比べてみました。

[10万円台代表]



パナソニック
スチームオーブンレンジ「3つ星 ビストロ」NE-BS1400
実勢価格:11万1969円


庫内容量は30L近く、大皿料理や2段調理ができるものが多いのが特徴です。そのうえおまかせの自動メニューが充実しています。

最新・最高の技術が詰まった高性能機種はほぼ10万円以上ですが、じつはこの「3つ星 ビストロ」は、2017年8月時点では17万円超だったのが10月にはこのお値段。型落ちモデルを狙えばお得に手に入れることが可能です。

[3万円台代表]



東芝
石窯ドーム ER-RD7
実勢価格:3万2557円


庫内容量は26L程度で3〜4人家族向けのスタンダードモデルが中心。基本性能はしっかりしていて、お惣菜の温めやパン・お菓子づくりが好きな人向きです。

最上位機種よりも機能はシンプルなものが多いです。

[2万円台代表]



アイリスオーヤマ
スチームオーブンレンジ MS-2402
実勢価格:2万1800円


センサーや操作画面などは上位モデル2機能と比べると制限されますが、あたためメインならコスパに優れています。1〜2人家族なら十分でしょう。


Q3 どの機能で
選べばいいの?


機能は、3つの機能プラス使いやすさで検討するのをおすすめします。
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▲ーブン機能
スチーム機能
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スチーム機能がついているとはいえ、日頃一番使うのはやっぱりレンジのあたためではないでしょうか。

まずはレンジ機能で候補を絞るのが良いでしょう。

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レンジ機能は機種によって、解凍あたためやセンサーの精度が違います。

赤外線センサー:赤外線によって食品の表面温度を検知する高性能なセンサーです。
温度センサー:オーブン・グリル調理時に庫内の温度を完治して加熱を調節します。
重量センサー:食品と器の総重量で加熱を調整します。器が重いと加熱し過ぎになるので注意。
蒸気センサー:食品から出る蒸気を検知して加熱を調節するセンサーです。

購入を検討する時には、使うワット数や温め完了までの時間などを比べてみましょう。

▲ーブン機能



オーブンは最高温度や熱風循環機能、ヒーターの位置によって両面・片面焼きなどの違いがあります。

全体へ熱が伝わるかどうかは焼きムラのチェックが必要です。

スチーム機能



スチームの方式は前述したように3タイプありますが、上位モデルはコンピューター制御のタンク式が占めています。

せ箸い笋垢



複雑な調理ができる上位機種になると、使いやすさも重要になってきます。

タッチパネル式とダイヤルボタン式があるので、自分はどちらが使いやすいか事前にチェックしてみると良いでしょう。操作パネルの大きさや操作性もチェックのポイントとなります。例えばこのように分類できます。

[タッチパネル式]
パナソニック スチームオーブンレンジ「3つ星 ビストロ」NE-BS1400
日立 ヘルシーシェフ MRO-RY3000

[ダイヤルボタン式]
東芝 石窯ドームER-RD7
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジRE-SS10B
アイリスオーヤマ スチームオーブンレンジ MS-2402

また、ピザやケーキなどを焼くときには広い庫内が必要になるので、庫内サイズは必ずチェック!

知っているようで知らないことが多かったスチームオーブンレンジ。これから購入を検討する方は、どんな機能が必要なのかを熟考してお店に行くことをおすすめします。



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