シャキシャキかホクホク、調理別「美味しいレンコン」の選び方を伝授

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日々の生活をだんぜんシアワセにする、“食・健康・美容・住まい”の裏ワザを紹介する人気バラエティ『ガッテン!』(NHK総合、毎週水曜19:30〜)。10月25日は、ゲストに古坂大魔王、山根千佳、はしのえみを迎え、「ビタミンC&食物繊維!レンコンが信じられないほど美味になる」を放送する。

今回の主役・レンコンは、ビタミンCや食物繊維が豊富。そんなレンコンを一層おいしく食べるための大鉄則を紹介する。たった一つのポイントが分かれば、シャキシャキ刺身からホクホク煮物まで驚きの七変化。

泥の中で育つレンコンは、いくつかの節がつながった独特の形をしている。今回分かったのは、なんと「どの節かによっておいしさの特徴がまったく違う」という衝撃の新事実だ。ためしてみると、節によっては驚くほどのシャキシャキ食感を楽しめる一方、別の節を使うと、みそ汁に極上のとろみをつけたり、箸でホロホロほぐれるほどの最高食感が実現。そんな健康野菜レンコンの選び方、使い方、食べ方まで、そのビックリワールドを徹底紹介する。