さつまいもがスイーツに早変わり!自宅で作れる簡単レシピ3選

写真拡大

秋の味覚のさつまいもは、料理に使うのはもちろんお菓子作りにも最適ですよね。そこで、あのやさしい甘みを活かした自宅でも簡単に作れるお菓子レシピをご紹介します!

ほっこり優しい味わいの芋ようかん

まずは、和菓子の芋ようかん。少し手間はかかりますが、難しい作業はないので、簡単に作れるんです。

【材料】

・さつまいも…2本

・砂糖…適量

・粉寒天…4g

・水…200cc

【作り方】

1)さつまいもを輪切りにして皮をむいたら、半分にカットし水にさらす

2)さつまいもを茹でるか電子レンジで加熱して柔らかくする

3)さつまいもを潰してペースト状にする

4)小鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜて溶かしたら火にかけて、沸騰後2分ほど煮詰める

5)4に砂糖を加えてさらに1分ほど煮詰める

6)鍋にさつまいもと5と入れて、火にかけながら滑らかになるまで混ぜ合わせる

7)6を水に濡らした型に流し入れて、ラップをし粗熱をとる

8)粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成

砂糖の分量は、3の工程時にさつまいもの甘さを確認して、お好みの分量に調整してください。また、さつまいもを完全にペースト状にせず、いもの食感が残るようにするのもオススメ。

とまらないおいしさ!?サクサクさつまいも

サクサクの食感がくせになり、スナック感覚でどんどん食べれてしまうお菓子の作り方は…。

【材料】

・さつまいも…1本

・片栗粉…適量

・砂糖…大さじ2

・塩…少々

・サラダ油…大さじ2

【作り方】

1)よく洗ったさつまいもを細長いスティック状にカットし、水にさらす

2)キッチンペーパーでさつまいもの水分をよく拭きとる

3)さつまいもに片栗粉をまぶす

4)フライパンに油をひき、さつまいもが重ならないように並べて中火で焼く

5)両面を焼いたら砂糖を入れて、強火でさつまいもをカリッと焼く

6)器に盛り、塩をかけたら完成

サクサクカリカリの食感と、甘じょっぱさが◎。おやつはもちろん、お酒のおつまみとしても合うかもしれません。

さつまいも入りのホットケーキも美味

最後に紹介するのは、ホットケーキミックスとさつまいもを使ったレシピです。

【材料】

・さつまいも…1本

・ホットケーキミックス…200g

・牛乳…150cc

・卵…1個

【作り方】

1)さつまいもを電子レンジで加熱して皮をむく

2)さつまいもをボウルなどに入れて潰す

3)2に牛乳と卵を入れたらよく混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる

4)熱したフライパンで普段通りに3を焼いたら完成

さつまいもに甘みがあるので、何もつけなくてもおいしいですが、お好みでバターやはちみつをつけてもいいでしょう。

和風にも洋風にもアレンジできるさつまいも。時間のあるときに子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

(文・山手チカコ/考務店)