貯金やシンプルに暮らすコツをブログに日々執筆しながら、30代の夫と、4歳の息子さんと3人暮らしをしているハピコさん。
「夫と子どもが好む、カレーやハンバーグ、パスタといった洋食をつくることが多いです」というハピコさんが、ESSEを見て、普段あまりつくらないようなレシピに挑戦！今回のテーマはご飯ものです。

うま味を吸ったカリッカリッの油揚げをご飯に乗せて「ウマァ〜」！

こんにちは、ハピコです。今回はESSE11月号の「ばぁばの炊き込みご飯＆混ぜご飯」という特集を見て、「キツネご飯」という混ぜご飯をつくってみました！

大まかな材料は、油揚げ、ショウガ、ご飯。油揚げとご飯の相性はなんとなくイメージができるけど、そこに、みじん切りのショウガが入ると一体、どんな味になるんだろう…。
これまた、自分では絶対に思いつかないし、つくらないレシピです。そんな「キツネご飯」のでき上がりははたして!?


【材料（4人分）】

炊きたてのご飯　米2カップ分
油揚げ　3枚（300g）
A[酒、しょうゆ各大さじ2　ショウガ（みじん切り）大さじ1]
卵　2個
B[塩小さじ1／2 酢1〜2滴]
ショウガ（みじん切り）　大さじ3
万能ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】


（1）　本当は焼き網を使うのがいいのだけど、わが家にはないので、フライパンを熱し、油揚げをのせて弱火で両面をカリッと焼く（結構しっかりめにカリッと焼く方がいいみたい）。


（2）　材料Aを混ぜ合わせる。


（3）　混ぜ合わせたものに、カリッと焼いた（1）の油揚げを浸す。


（4）　油揚げをしっかりカリカリにしたことで、調味料をしっかり吸い取りました。


（5）　浸した油揚げを、縦半分に切って7〜8mm幅に切る。


（6）　小鍋などに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。中火にかけ、箸4、5本で混ぜながら火をとおし、固まり始めたら弱火にし、ときどき濡れぶきんに鍋底を当てながら細かいいり卵をつくる。


（7）　飯台またはボウルにご飯を入れ、ショウガ、油揚げ、いり卵を全体に散らし、さっくり混ぜたものを器に盛り、万能ネギを散らして、でき上がり。

気になるお味ですが、カリカリに焼いた油揚げのしょうゆがしっかりとした味で、それにショウガとネギが絶妙なバランスで旦那に大好評でした！

油揚げとショウガがこんなに合うとは思っていませんでした。絶妙なバランスがやみつき！

つくるのはとっても簡単なのに、今までに食べたことのない味でおすすめですよ。

●つくってみた人
【ハピコさん】
1981年生まれ。夫、息子の3人家族。無理をしない貯金ブログ『のんびり楽しく貯金』を更新中。

＜レシピ／鈴木登紀子さん＞