果物の王様「ドリアン」の匂いの正体が判明 揮発性硫黄化合物とは?

ざっくり言うと

  • シンガポールの科学者チームがドリアンのゲノム地図を作成した
  • 強烈な匂いの正体は揮発性硫黄化合物であることを突き止めたと発表
  • 遺伝子グループが成熟の過程で活性化し、独特の匂いが発生するという

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