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はま寿司は10月5日より、「荒節(あらぶし)醤油ラーメン 〜黒〜」(税別350円)の販売を全国の回転寿司チェーン「はま寿司」店舗にて期間限定で開始する。

同商品は、魚介の風味が広がるコクある奥深い味わいの黒いスープが特徴のラーメン。昨年にも販売しており、100万食以上を売り上げた人気商品とのこと。

スープは、「うるめ」「さば」「宗田かつお」を店内で煮出し、醤油ダレに「枕崎産かつお」「さば」「乾椎茸」の荒節を漬け込んだ秘伝のかえしを合わせている。さらに、今回は醸造醤油と再仕込醤油の比率を変更し、黒さと魚介の風味が増したメニューに仕上げている。