フランスのシェフが三ツ星を返上 ミシュラン側「初めてのこと」

ざっくり言うと

  • フランスのシェフがミシュランガイドへの掲載を辞退する意向を伝えた
  • シェフ自らがガイドブックへの不掲載を希望するのは初めてだとミシュラン側
  • シェフは星を維持する重圧から逃れ、自由な気持ちでサービスをしたいとした

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