使いきれない「アイツ」を使った絶品レシピ♪

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冷凍食品で、使い切れないものってありませんか?

藤河るりさんの前回のチャレンジ:塩昆布×豆腐×オリーブオイルってアリ!?新しい豆腐の食べ方を試してみた

私の場合は、これです!

ミックスベジタブル!

冷凍食品の半額セールの時につい買うのに、使い切れないアイツ…!

「いつからここにあったっけ?」なんていうこともしばしば…

野菜の値段が高い今、値段の変動が少ない冷凍食品は強い味方ですよね。

ミックスベジタブルは彩りも綺麗ですし、食卓が華やぐので、上手に使いたいんですが、私のレパートリーの中だとチキンライスぐらいしか出番がなく、使いきれず冷凍庫に居続ける食材でした。

そんな時、レタスクラブ9月号「冷凍野菜で火を使わないおかず」でピッタリなレシピを発見!

【ベジタブル肉だんご】

これなら“アレ”を使い切れるのでは!?

【材料】(2人分)

冷凍ミックスベジタブル…120g

肉だね

 合いびき肉…200g

 溶き卵…1/2個分

 牛乳、パン粉…各大さじ2

 トマトケチャップ…大さじ1

 塩…小さじ1/4

 こしょう…少々

プロセスチーズ…15g

肉だねの材料を、混ぜて・チーズを包んで丸めて…

冷凍ミックスベジタブルがまんべんなくつくように転がして…

1つずつラップで包んで、耐熱皿に3個ずつのせて、電子レンジで約3分チン!

(ラップの閉じ口を下に!赤みが残っていたら30秒ずつ追加でチン)

簡単〜〜っ

残っていたミックスベジタブルを使い切れてとっても気持ちよかったです!

肉だんごは次の日カレーのお肉代わりにもぴったりでした。

貴方の冷凍庫にもミックスベジタブル残ってませんか?

彩りも華やかで目も楽しい、しかもリーズナブルなベジタブル肉だんごオススメです。

作=藤河るり