新米の季節到来!お米を10倍美味しくするワザ

2017年9月5日 15時0分

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

日本人のソウルフードと言えば、お米。今回は、みんな大好きなお米をもっと美味しく食べる裏ワザをご紹介♪

お米のプロによるワザを伝授！

9月5日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？スマートライフ(スマイフ)のコーナーでは、「お米をもっと美味しく食べるためのワザ」が紹介されました。教えてくれたのは、五ツ星お米マイスター、ごはんソムリエの肩書きを持つお米のプロ、澁谷梨絵さん。お米の保存法や冷凍の仕方から、古米を美味しくするワザまで一挙大公開!

お米の買い方&保存法

まずは買うタイミング。実はお米はまとめて買わず、精米後2~3㎏で食べ切れるサイズを小まめに買うのが美味しさのポイント。まとめて買った場合は、ペットボトルや密閉容器で密封し、冷蔵庫の野菜室で保存するとお米が酸化せず、美味しい状態を保てるそうですよ~。常温保存の場合は、お茶のパックに入れた鷹の爪と一緒に密封容器で保存するとグッド！

冷凍するときはホカホカのもの♪

次はお米の冷凍方法です。新米の美味しい季節は、ついお米を炊きすぎてしまうことも多いかもしれませんが、冷凍するときは、炊き立てホカホカのものを使うのが大事！耐熱容器などの上にラップをひき、その上にお米を薄く広げて包みます。さらにアルミホイルで包めばOK！こうすることで周りの食材を傷めずに済み、一気に冷凍もできるのだとか。