日本全国に数多あるラーメンの中でもとっておきの一品を食べ歩きながら紹介する、ラーメン官僚かずあっきぃこと田中一明さん。豪華執筆陣による興味深い記事を1本から購入できて読める、まぐまぐの新サービス「mine」で無料公開中の、田中さんの記事から本日ご紹介するのは、鳥取・倉吉「中華そば専門店べんけい」の牛骨ラーメン(醤油)。今まで12,000杯のラーメンを食べ歩いたラーメン官僚が、コクがあるのにキレがあるとどこかで聞いたことあるような言葉をつぶやく、「中華そば専門店べんけい」の牛骨ラーメンのお味とは?

【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】中華そば専門店べんけい

中華そば専門店べんけい@倉吉にて、牛骨ラーメン(醤油)。

同店のオープンは2014年。ロケーションは、ほぼ倉吉駅の駅前といって良いほど、駅と近接している。倉吉駅を活用される方であれば、容易にアクセスすることができるだろう。

昼時にはひっきりなしに客が舞い込む、倉吉エリア屈指の人気店。訪問時も店内はほぼ満席状態。

退店時には並びさえ発生していた。

基本メニューである「牛骨ラーメン(醤油)」を注文させていただいた。

待つこと5分。

登場したラーメンから、華やかな牛脂の薫りが舞い上がる。薫りには、寸分の濁りもない。良杯であることが予感できるものだ。

シャープな斬れ味を誇る牛骨スープと香ばしい牛脂のコラボレーションは、コクとキレを兼ね備えたものであり、これは美味い!

十分なコクを持たせながら、どうすればキレ味を表現することができるか。

これが、牛骨ラーメンのスープにとって最も大切なポイントだと思うが、こちらの1杯は、そんなポイントを軽々とクリア。

麺とスープとの相性と良好であり、箸を持つ手が止まらない味わいを展開させていた。

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DATA

中華そば専門店べんけい

営業時間 11:00〜14:30 18:00〜翌1:00

住所 鳥取県倉吉市上井2-1-1

定休日 第2、第4月曜

出典元:まぐまぐニュース!