これはハマる!「大葉」の万能常備菜&調味料

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夏が旬の「大葉」は、料理のアクセントにとっても便利な食材ですよね。そのまま刻んでそうめんやお豆腐に添えるのも良いですが、少し手を加えるだけで万能な常備菜や調味料に変身するんです!今回は、ハマること間違いなしのレシピを厳選してご紹介します♪

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風味豊かな万能調味料!にんにく大葉醤油


大葉にんにく醤油
by 岸田夕子(勇気凛りん)さん
5分未満
人数:5人以上
密閉できる保存容器に大葉とにんにくを入れて、あとは瓶いっぱいに醤油を注ぐだけ。ありとあらゆる料理に使えて、大葉とにんにくの風味がたまらない調味料です♪醤油が少なくなったら継ぎ足して、2か月を目安に新しく作り変えてくださいね。

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万能ソース!大葉で作るジェノベーゼ


SHISOネーゼ パルミジャーノ・レッジャーノと大葉とピスタチオ 大葉ネーゼ (ジェノペーゼの和香菜バージョン)万能 作り置きソース 調味料
by 青山 金魚さん
5〜15分
人数:5人以上
バジルのジェノベーゼを大葉で作った濃厚な一品です。大葉をフライパンで炒めて香りをだしたら、水気を切ったすべての材料をミキサーにかけるだけ!パンに塗ってもパスタにも使える万能ソースですよ♪

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おにぎりの具にも便利!大葉味噌


大葉味噌
by 花ぴーさん
5分未満
人数:2人
味噌中心の調味料を鍋で合わせて煮たら、刻んだ大葉を合わせてなじませるだけの簡単レシピです。おにぎりの具にも豆腐のトッピングにも合いそうですし、お肉に塗ってみてもおいしそうですね♪

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ごはんがススム!大葉の佃煮


話題入り!【大葉(青しそ)の佃煮】 夏の収穫を保存食に
by Little Darling (佐々木 美恵)さん
15〜30分
人数:5人以上
湯がいた大葉を千切りして、調味料と一緒に水気がなくなるまで煮詰めるだけ。紫蘇昆布のような味わいはごはんにとっても合いますよ!大量の大葉を消費するのにもぴったりのレシピですね♪

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10日〜2週間保存OK!大葉のピリ辛オイル漬け


大葉のピリ辛オイル漬け
by うーらさん
大葉の香りがピリ辛ごま油にとっても合う一品です。ごはんのお供やパスタやチャーハンなど、様々な料理に使えますよ!混ぜ合わせた調味液と大葉を容器に入れて、1日待つだけの簡単レシピです。

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ベランダ菜園としても人気が高い「大葉」。たくさん収穫できて消費に困っている人もいるのでは?大葉が大量に手に入った時は、ぜひお試しくださいね♪