ステーキの正しい焼き方は本当? 「目の前の肉と向き合うことが大切」

ざっくり言うと

  • 時代とともに常識が変わり続ける、ステーキの焼き方について取り上げている
  • 昭和のころも現代も、疑問符がつくようなレシピで、狙いが曖昧だと筆者
  • 唯一絶対の正解という文言は気にせず、目の前の肉に向き合うべきだとした

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