【1000号記念グルメ企画】ワイン片手に熟成肉＆肉おつまみで自分へのご褒美を
創刊1000号記念！東京の人気レストラン6軒に、欲張り女子のグルメ欲を満たしてくれるメニューを、東京ウォーカー読者のために作ってもらいました。スペシャルなオリジナルメニューを楽しめるのは今だけ！読者の皆様へ「ありがとう1000号」の気持ちを込めて。
■ 格之進 Neuf/Neufスペシャルコース(8品)¥6,264(¥8,964相当、2人より予約可)
※販売時期:17年8/25(金)〜9/30(土) ※注文方法：来店前日までに予約必須、来店時にこのページを提示
アミューズ、シェフサラダ、シャルキュトリー盛り合わせ、パテドカンパーニュ(お代わり自由)、パン、熟成肉(2種類2人で)250g、ソルベ、カフェ、ワンドリンク付き(スパークリングワイン、ワイン赤白、ソフトドリンク)。※写真は2人分
一頭買いをした肉を骨が付いたままの状態で行う枯らし熟成と、ウエットエイジングを組み合わせた独自の熟成方法で肉ラバーをとりこにしている格之進。「東京と一関を食でつなぐ」を掲げ、岩手の海鮮や野菜などが味わえるのも魅力。全11店舗の中で格之進Neuf(ヌフ)は熟成肉の醍醐味である塊焼きと、シェフ手作りのシャルキュトリー(肉の総菜)が自慢の肉ビストロ。お店のおいしさをすべて詰め込んだ「限定コース」で肉食女子も大満足。
■ Premium Point_1 ワインにぴったりなスペシャリテのシャルキュトリー
牛だけではなくさまざまな肉を使った総菜の5種盛り。ワインが進むハーブ豚のパテドカンパーニュはお代わりができる。
■ Premium Point_2 熟成肉は2種類！赤身とサシ入りの食べ比べを楽しめる
その日一番mk状態のいい部位を提供。写真はお尻部分の赤身「シンシン」と、腕部分のサシ入り「サンカク」。欲張り女子も納得。
■ Premium Point_3 熟成肉を引き立てる厳選したワインもチョイスできる
お肉にはワイン！という人も満足度の高い、ワイン赤白もOKのワンドリンク付き。ブドウジュースなどソフトドリンクも可。
■ Chef’s comment/格之進 Neuf 店長兼料理長 遠藤 雅さん
舌の肥えた女性たちにも喜んでいただけること間違いなしの充実したコースをご用意いたしました！
※2人より予約可。仕入れの状況により、食材変更の場合あり ※男性のみでも注文可
【東京ウォーカー編集部 / 構成＝薮内加奈 撮影＝土佐麻理子 取材・文＝石井奈保子】
