サッパリ夏おかず♪豆腐×オクラの簡単レシピ

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独特の粘りとつぶつぶ感がおいしいオクラ。今が食べ頃の夏野菜です。今回はこのオクラと、定番食材の豆腐を使った簡単おかずをご紹介します。いつもの献立のあと一品やお酒のおつまみに、ぜひ参考にしてくださいね♪

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簡単!ねばとろ豆腐


暑い夏にも粘り勝ち☆簡単☆ねばとろ豆腐
by kaana57さん
5〜15分
人数:4人
オクラのほかにナメコやめかぶなど粘りのある食材をふんだんに♪とろろをすったらお豆腐に盛りつけ、ポン酢や麺つゆでいただきます。

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オクラとくずし豆腐のナムル


オクラとくずし豆腐の胡麻シソナムル
by うひひさん
5〜15分
人数:2人
さっと茹でたオクラに豆腐を崩しながら混ぜます。ごま油に塩、大葉と和えたら、仕上げにたっぷりの黒胡椒を振ってできあがりです!

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オクラとお豆腐の胡麻衣和え


【おくら・きくらげ・お豆腐の胡麻衣和え】
by peguさん
水っぽくならないオクラの下ごしらえは必見!練りごま入りの和え衣はコクも香りも段違いです。お好みでカラシを混ぜれば大人仕様に♪

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オクラのタレで絶品湯豆腐


オクラよだれ鶏タレの絶品プリ湯豆腐
by ねこやましゅんさん
塩水に漬けてプリっとさせた豆腐にオクラのソースをたっぷりかけて。粘りのあるソースに辛さが刺激となって、さっぱり豆腐が主役級の味わいに!

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お月見茶碗蒸し


お月見茶碗蒸し
by カナエールさん
15〜30分
人数:4人
白だしとササミに、トロトロの豆腐が優しい口当たり。レンジで気軽に作れる茶碗蒸しです。卵黄を落とし、崩しながらいただきます♪

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アフリカ生まれと言われるオクラは寒さが苦手です。もし余ってしまったときは新聞紙などでくるみ冷暗所へ。冷蔵庫で保管すると低温障害を起こすことがあるので注意してくださいね。