エスニックに夏気分♪ココナッツミルクを使ったカレー

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おうちごはんの定番と言えばカレー。みんなが大好きなご家庭の味ですが、今回は少し趣向を変えて、ココナッツミルクを使ったちょっぴりエスニックなアレンジをご紹介します。まろやかで程よくスパイシー。コクはあるけど重すぎないので暑い時期にぴったりです!この夏は、いつもと違う味を試してみませんか?

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マッサマンカレー


世界1美味い?マッサマンカレー
by 太田アキオさん
30分〜1時間
人数:4人
世界一おいしい料理と話題になった、タイ南部のご当地カレーです。濃厚なコクと豊かな香りが絶妙。市販のペーストを使えばご家庭でも簡単に作れるんですよ♪

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鶏むね肉のチキンカレー


ココナッツミルクを使った鶏胸肉の「チキンカレー」
by SHONAN134さん
スパイスはカルダモンやコリアンダーなど。ココナッツミルクでまろやかに仕上がります。玉ねぎやトマト缶を炒める手間はあるけれど、時間を掛けた分だけおいしくなります!

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http://www.recipe-blog.jp/profile/96106/blog/14434687

エビのココナッツミルクカレー


簡単!エビのココナッツミルクカレー
by 山本リコピンさん
市販のカレー粉とココナッツミルクで作る軽めのカレーです。オクラのとろみで食べやすい!具材を炒めてさっと煮るだけなので簡単ですよ♪

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タイ風レッドカレー


超簡単♪タイ風レッドカレー
by tonoさん
5〜15分
人数:2人
本格的なレッドカレーは見た目よりずっとまろやか♪冷蔵庫にある野菜を使って、10分もあれば作れます。カレーペーストの炒め具合で辛さが変わるので、お好みで調節しましょう。

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ココナッツミルクでドライカレー


ココナッツミルクでドライカレー♪
by きんたさん
15〜30分
人数:2人
ドライカレーもココナッツミルクで夏らしく!たっぷりのトマトで炒め煮にします。カレー粉で手軽に作れますよ♪

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マッサマンやレッドカレーのペーストは大型スーパーや輸入食品店などで購入できます。メーカーによって味が微妙に違うので、色々試してお好みの物を探してみるのも面白いですよ♪