冷たい麺のおともにどうぞ！ マンネリ防止の変わりつゆ5選
出汁の香りとまろやかな味わいが特徴のめんつゆは、のどごしのよい麺類や簡単和食にも便利な調味料。夏場はそうめんに合わせることが多くなり、マンネリになりがちですが、さまざまな食材を合わせることで違った食感や香りを楽しめます。今回は一工夫で違った味わいを演出できる、変わりつゆのレシピをご紹介。つゆを洋風やエスニック風にアレンジしてみてはいかが？
■ 【ねばとろつゆ】（151Kcal、塩分1.7g）
<材料・2人分>
納豆 1パック（50g）、オクラ 3本、モロヘイヤ 1/2束、長いものすりおろし 3cm分、めんつゆ（つけづゆ用にうすめたもの） 2カップ
<作り方>
1. オクラは熱湯でさっとゆでて、へたを切り落として包丁で細かくたたく。モロヘイヤは葉を摘んで熱湯でさっとゆでて、包丁で細かくたたく。納豆も包丁で細かくたたく。
2. めんつゆを器に入れ、オクラ、モロヘイヤ、納豆、長いもを入れて、食べるときに混ぜ合わせる。
納豆、オクラ、モロヘイヤのネバネバがめんによく絡む、具だくさんのつゆ。食材それぞれの違ったネバネバ感を楽しめて飽きがこない1品です。たんぱく質の不足しがちなめん料理でも栄養バッチリ。
■ 【トマトたらこつゆ】
意外な組み合わせのトマトの酸みがつゆによくマッチします。たらことトマトを入れると洋風づゆに早変わり。
■ 【くるみつゆ】
くるみのカリッとした食感が味わえるつゆ。ねぎも入って風味良く仕上がっています。
■ 【おろしキムチつゆ】
みじん切りにしたキムチと大根おろしをつゆに加えました。大根おろしの辛みと玉ねぎの甘みがアクセントに。
■ 【ガスパッチョ風つゆ】
ガスパッチョはスペイン料理の冷たい濃厚なスープのこと。トマトジュースの赤色が映える、甘酸っぱい異国風のつゆです。
つゆに野菜を合わせることで栄養バランスもグンとよくなります。ひと手間をかけてよりヘルシーに麺料理をどうぞ。
