スイカの甘みとキムチの辛味が絶妙♡スイカの器でスイカキムチそうめん

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CCHAN Cooking

海外からの評価も高く今が旬の日本のスイカ!
「ダイエット」や「美肌」に効果的な栄養素が
たっぷり入っている低カロリーなフルーツ!
韓国の代表的な発酵食品で味だけではなく
健康、美容にも効果があると言われているキムチ。
サクサク〜ピリ辛スイカそうめんでその効果もUP!

■材料
・スイカ…1/2個
・キムチ…50g
・酢…小さじ1
・しょうゆ… 小さじ1
・砂糖… 小さじ1
・ごま油…小さじ1
・白炒りごま… 適量
・キムチ汁…40ml + 10ml
・そうめん…200g
・大根甘酢漬け…5枚
・キムチ…適量
・ワカメ…適量
・きゅうり千切り…1/3本
・かいわれ大根…1/2パック
・ゆで卵…1/2個
・氷…適量

■手順
1. 大根20gを薄切りにしてお酢、砂糖を入れて漬けておく。
2.半分に切ったスイカをアイスボーラーで丸型のスイカ、中身をとりながら器を作っておく。
3.スイカ、キムチ、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、白炒りごま、キムチ汁をミキサーにかける。
※今回ミキサーが小さかったため、スイカとキムチ汁を2回に分けて回してから合わせています。
4.そうめんを茹でて冷たい水に洗いおとす。
5.スイカの器にそうめん、大根甘酢漬け、キムチ、ワカメ、きゅうりの千切り、
棒、丸、ハート型のスイカ、かいわれ大根、ゆで卵で盛り付けて
最後にスイカのスープと氷を入れて完成です♪