今時期は、冷茶漬けの供に登場することの多いコウナゴの佃煮。ですがたくさん食べられないし、持て余しがち。旅行のお土産を持て余している人もいるのでは? この佃煮にピーナッツバターを合わせたら、なんともまろやかな味わいのペーストに早変わり。ほろ苦い野菜と合わせたら辛党も甘党も納得のおつまみに。クラッカーに塗ってもいけます。

冷酒とも相性ばっちり!飲みすぎてしまうかも?!

【コウナゴ ピーナッツペースト】

材料(作りやすい1回量)
・コウナゴの佃煮(または、イカナゴのくぎ煮) 大さじ1
・ピーナッツバター(無糖。加糖でもよい) 大さじ1
・アマニオイル 小さじ1
・チコリ 2〜3枚

作り方

1・小さな器にコウナゴの佃煮、ピーナッツバター、アマニオイルを入れ、菜箸で混ぜる。

基本の割合は、佃煮:ピーナッツバター=1:1。あとは好みで調整を。

あっという間に作れます!

2・皿にチコリと一緒に1を盛り付ける。

茹でアスパラガスにもピッタリ。

Point.
ピーナッツバター&アマニオイルの代わりに、白ゴマペースト&太白ゴマ油でもOK。より和風になる。



■賢人のまとめ
夏の料理は簡単&あっさりになりがち。ですが、ちょっともの足りなくて味の濃いものが欲しい時もありますよね。今回は佃煮をアレンジしましたが、ほかにも、牛肉のしぐれ煮を鍋に入れて少し水を足し、スライスしたタマネギを加えてさっと加熱&卵でとじれば、すき煮風のおかずに。保存のきく総菜をうまく利用した時短調理こそ、まだまだこれから続く暑い夏を乗り切る技です。

■プロフィール

時短レシピの賢人 はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。