甘くて苦い恋の味♡ビーツのピンクカレー♡

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CCHAN Cooking

実はほうれん草の仲間で「食べる輸血」と言われるほど、栄養豊富なビーツ♡
夏場バテになる前にビーツでしっかり栄養補給!
カブとじゃがいも間のような味で、煮込むと甘くて美味しいですよ
ちょっと辛めで作っているのでお好みでスパイスの量を調整してくださいね♪

■材料(4人分)
・たまねぎ(中).....1個
・大根....50g
・ビーツ(水煮)....100g
・しょうが(チューブ)....小さじ1 
・牛乳....2カップ 
・薄力粉....大さじ1  
・カレー粉....2g
・ガラムマサラ....2g
・水....大さじ2
・レモン汁....小さじ1  
・塩....少々
・コショウ....少々  
・オリーブオイル....大さじ1  
・アスパラガス....適量
・ミニトマト....適量
・ご飯.....適量

■下準備
玉ねぎはみじん切り、大根はすりおろしておく

【作り方】
1.ミキサーにビーツ、水、レモン汁を入れてかくはんし、ペースト状にする
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎ、おろした大根を炒め、塩、こしょう、チューブしょうが、薄力粉を加え炒める。
3.2に牛乳、ビーツを入れて中火で一煮立ちさせ、カレー粉、ガラムマサラを加え、トッピングにお好みでミニトマトやアスパラガスを添えれば、完成です♪