メレンゲのようなエスプーマのような立体感のあるふわふわのオムレツがのったオムライス・ドリア・ラザニアを扱うお店が「卵と私」です。オムレツというと、切った瞬間にとろりと黄身が流れ出るタイプも人気ですが、卵と私の場合は、口の中で泡のようにしゅわしゅわ消える不思議な食感でした。

卵と私

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卵と私は全国に16店舗あり、今回は大阪にあるホワイティ梅田店に行ってきました。住所は「大阪府 大阪市北区 小松原町 梅田地下街4-7」

お店に到着。



店内はクラシカルな雰囲気で、落ち着いて食事ができそうな感じ。



開店直後に訪れたところ、一番客でした。ということで、2人席へ。



メニューには卵料理が並んでおり……



スフレオムレツを使ったラザニアや……



ドリアなど。ドリアは「海老とアボカドのトマトクリーム」「デミグラスソースのハンバーグ」「焼きカレー」から選べます。今回は海老とアボカドのトマトクリームのドリアを注文しました。



待つこと15分ほどでドリアが到着……したのですが、既にドリアの形跡が見られません。お皿からあふれんばかりの巨大卵が全てを覆っています。



こんもり。



かなり巨大に見えるのですが、お皿は全長123.8mmのiPhoneよりも少し大きいくらいなので、全体としては女性でも食べきれそうなサイズです。



高さはこんな感じ。



写真ではわからないのですが、卵はふわんふわんのぷるんぷるん。お皿を揺らすとふるふると震え、その柔らかさがよくわかります。

「スフレオムレツドリア」のふわふわ具合はこんな感じ - YouTube

ということで卵にスプーンを入れ……



まずはオムレツだけをいただきます。卵の表面は予想以上にしっかりとした硬さがありますが、中はとろとろで、まるで泡を食べているかのように口の中でしゅわ〜と消えていきます。いわゆる「トロトロのオムレツ」とは異なる舌触りで、「溶ける」というよりは「消える」という表現があっていました。オムレツというジャンルではありますが、りくろーおじさんの店の「焼きたてチーズケーキ」に近い食感です。バターオムレツのような感じでほんのり塩気がきいていますが、ドリアの味付けを邪魔しない程度の薄味となっています。



オムレツの下にはトマトクリームがたっぷりかかったドリア。海老は2尾入っていました。



また、アボカドも敷き詰められています。



トマトクリームのドリア+オムレツなので、雰囲気としてはオムライスっぽい感じ。ただ卵のふわんふわん食感は自宅では確実に再現できないので、オムレツの新しい可能性を味わい人はぜひどうぞ。



なお、店頭のショーウィンドウにはオムライスなどのサンプルも飾られていました。スフレオムレツがのったオムライスのほか、定番の薄焼き卵で包んだオムライスもあるようです。



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