料理に彩りを添える、飾り切りされた野菜。味だけでなく、見た目も楽しんでもらおうとする料理人の心遣いが感じられるが、食べる側としてはどうしてもメインの料理に目が行きがちだ。

 しかしながらTwitter上では、ある料理人が作った美しすぎる大根の飾り切りが注目されている。

 塩辛などを中心とした海鮮創作バル「駿河屋賀兵衛(するがやかへい)」。Twitter公式アカウントでは、大根で作ったという美しい花が紹介されている。

 向こう側が透けるほど薄くカットされており、技術の素晴らしさがひと目でわかることだろう。

 Twitterユーザーからは、あめ細工やガラス細工に見間違えるほど美しいと絶賛する声のほか、「透明度を出しつつ、曲げても折れない薄さを均一にしている」と具体的にどんなところがすごいのかポイントをあげる人も。

 包丁一本で多くの方々に感動を与える大根の飾り切り。芸術作品と言っても過言ではないだろう。

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