第134飯「グージェール」


■材料
水　　　　60cc
牛乳　　　60cc
バター　　50g
塩、砂糖　各5g

卵　　　　2個
小麦粉　　70g

グリエールチーズ　40g（またはコンテチーズをすりおろす）

トッピング用チーズ　適量
 
■作り方
�　／紂�牛乳、バター、塩、砂糖を小鍋に入れ、沸騰したら火から下ろし小麦粉を加える。
 

�◆〆討啣个砲�け生地がまとまるまで木べらで根気よく練る。生地の水分が飛び、鍋底に薄い膜ができるようになったら火からおろす。
 

��　鍋を火から下ろし溶き卵を5〜6回に分けて少しずつ加え、さらに根気よく混ぜる。
 

�ぁ〔擇戮蕕農乎呂鬚垢�って振り落とし、木べらに残った生地が綺麗な三角形を描いたら完成。
 

�ァ＼乎呂縫繊璽困里鮑�ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンなどで直径3cmくらいの生地を並べていき、霧吹きまたは手を水で濡らし生地を整え上からすりおろしチーズをかけ180度のオーブンで15〜20分焼く。
 


※卵を入れる際生地が分離しないようよく混ぜるのがポイント。
※生地を天板に並べる時は絞り出し袋を使うとやりやすい。