第134飯「グージェール」


■材料
水    60cc
牛乳   60cc
バター  50g
塩、砂糖 各5g

卵    2個
小麦粉  70g

グリエールチーズ 40g(またはコンテチーズをすりおろす)

トッピング用チーズ 適量
 
■作り方
 /紂牛乳、バター、塩、砂糖を小鍋に入れ、沸騰したら火から下ろし小麦粉を加える。
 

◆〆討啣个砲け生地がまとまるまで木べらで根気よく練る。生地の水分が飛び、鍋底に薄い膜ができるようになったら火からおろす。
 

 鍋を火から下ろし溶き卵を5〜6回に分けて少しずつ加え、さらに根気よく混ぜる。
 

ぁ〔擇戮蕕農乎呂鬚垢って振り落とし、木べらに残った生地が綺麗な三角形を描いたら完成。
 

ァ\乎呂縫繊璽困里鮑ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンなどで直径3cmくらいの生地を並べていき、霧吹きまたは手を水で濡らし生地を整え上からすりおろしチーズをかけ180度のオーブンで15〜20分焼く。
 


※卵を入れる際生地が分離しないようよく混ぜるのがポイント。
※生地を天板に並べる時は絞り出し袋を使うとやりやすい。