9月18日はかいわれ大根の日!名脇役かいわれ大根をいろんな料理で楽んじゃおう!

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おうちごはんの”今日は何の日?”シリーズ。9月18日は「かいわれ大根の日」。かいわれ大根はリーズナブルな値段で買えて、いろんな料理を引き立ててくれる名脇役的な存在ですよね。今回はそんなかいわれ大根の魅力をご紹介します。かいわれ大根でいつもの食卓を彩りましょう!

日本スプラウト協会が制定した「かいわれ大根の日」



出典:https://www.instagram.com

9月18日は、かいわれ大根の日。これは1986年9月に日本かいわれ協会(現 日本スプラウト協会)が8を横にして(8→∞)下に1を書くと、かいわれ大根のように見えることから制定されました。
なんと2016年には、かいわれ大根の日が制定されてから記念すべき30周年目の節目を迎えます。


素朴な疑問…。かいわれ大根とスプラウトの違いってなに?


ところでかいわれ大根について1つ疑問が。
スーパーで「かいわれ大根」と表記されていることもあれば、「スプラウト」と書いてあることもあるんです。これはいったいどういう違いがあるのか調べてみたところ……


カイワレ大根と大根は、同じ種から出来る植物(野菜)である。
カイワレ大根は、スプラウトの一種であり、大根の芽である。(スプラウトとは、もやし、豆苗、アルファルファ、ルッコラなどの芽の総称である。)カイワレ大根の育て方は、水栽培が主であり、大根の種から発芽させ、表面に出てきた芽の部分を太陽光に当てることで、芽の部分が光合成によって緑色になる。
出典:カイワレ大根と大根の違い

かいわれ大根は、大根と同じ仲間の植物でありスプラウトの一種でした!
大根と同じ種類ではあるのですが、残念ながら根が育ちにくい種類のため大根のような太い根っこはできにくいそうです。

かいわれ大根の魅力の1つに栄養価に優れているところがあります。かいわれ大根は芽が成長するために必要な栄養を蓄えているため、大根の栄養素に加えてビタミンC、カルシウム、鉄分などの栄養を豊富に含んでいます。
とても栄養価のあるかいわれ大根は、100gに対して21kcalとヘルシーな食材でもあり、ダイエットにオススメの食材でもあります。



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ちょっと苦手な人でも「かいわれ大根」をいっぱい食べられる方法


かいわれ大根は特有の苦みと辛みがあって、意外と苦手な人が多いんじゃないでしょうか?
実はかいわれ大根は栄養価も高くてヘルシーで、何よりお財布に優しいリーズナブルな食材、おうちごはんで使わないのはもったいないですよ。

そんな、かいわれ大根がちょっと苦手…という人もたくさん食べられる方法をご紹介します。


まずは定番。サラダに加えてみる

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かいわれ大根は1つ1つが細長いのでドレッシングに馴染みやすく、サラダに加えて食べると意外とパクパク食べれます。
これでもちょっと苦手という方には @nao5712 さんのサラダがおすすめ。こちらはかいわれ大根とホワイトセロリの鯖マヨサラダ。かいわれ大根の辛みをマヨネーズがマイルドにしてくれたり、香り高いセロリが和らげてくれたりします。
また、かいわれ大根には食物繊維があまりないため、セロリと一緒に食べることで栄養を補完しあうことができるので味もさることながら、栄養的にも抜群の相性の食材です。



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こちらは、かいわれ大根を生産している村上農園さんも推奨しているだいこん親子サラダ。
大根のうまみをこれでもかってぐらいに詰め込んだこの料理は、ツナやマヨネーズなどかいわれ大根の辛みを和らげてくれるものと一緒に食べれば、苦手な人も楽しめる一品です。
@momokazari さんは味付けに、えごま油、梅酢、オリーブオイル、醤油を加えてさっぱりスタイルの親子サラダに。15分前後でできるので忙しい朝にぜひ食べたいサラダです。

気になるレシピは下記リンクを参照してください。


だいこん親子サラダ by 村上農園 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが247万品かいわれ大根の生ハム巻き

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ミニチュアサイズのブーケサラダみたいでキュートですね。
生ハムの塩けとかいわれ大根の辛みがマッチして、病みつきになる一品です。
材料も少なく、くるっと巻くだけの手軽な料理なので、お弁当の隙間を埋める時やタパスとしても活用できます。
お好みでチーズを巻いてみたり、ブラックペッパーをかけたりするとお酒がさらにすすみますよ!


かいわれ大根入りオムライス

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こちらはかいわれ大根が苦手なお子さんに作りたいオムライス。
かいわれ大根は熱を入れることで、特有の苦みと辛みを少なくすることができます。また、黄色いオムレツに入れてみると、緑の小さい芽の部分がちらちらとキュートな見た目ですよね!
和風あんかけのオムライスなど、色が偏りがちな時にはかいわれ大根を使って華やかにするとより美味しく食べられます。


かいわれ大根を薬味代わりに

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こちらはタコのカルパッチョにかいわれ大根をたくさんトッピング。
かいわれ大根の特有の辛みはカルパッチョやお刺身と合わせることで、魚介類の臭みをなくす薬味として活躍します。
またビジュアル的にも、ちょっと味気ないカルパッチョやお刺身にかいわれ大根を盛り付ければ、小洒落たレストランで出てくる一品のような見た目に大変身。
魚介類の食感も味も引き立ててくれるのでオススメです。



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もちろん、魚介類だけではなく肉系の薬味としても大活躍します。
赤身の肉とは味も見立ても引き立ててくれ相性抜群。タタキのようにさっぱり食べたい料理には特にオススメです。かいわれ大根はタレとなじみやすいので、かいわれ大根を肉で巻いて食べれば病みつきになること間違いなし。
真ん中にドーンとかいわれ大根を盛り付けると、インパクトある盛り付けになるので盛り付けが苦手な方はぜひ試してみてください。


ダイエット中の方にもかいわれ大根はオススメ

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ダイエット中の方にかいわれ大根は特におすすめ。ローカロリーで美容効果もあり、食べ応えもあるのでダイエット中のごはんにぜひ使いたい食材です。
@yfeatf さんは、かいわれ大根をたっぷり使ってパスタサラダ弁当を作っています。
パスタにはかいわれ大根にはない食物繊維や炭水化物、かいわれ大根にはパスタにはないビタミンやミネラルを多く含んでいるので、食べ合わせはとてもいいんです。
もちろん栄養価だけではなく、味の相性も抜群。 @yfeatf さんのように梅干しと和風の白だしで味付けするとさっぱりいただけますよ。ツナなどをいれても合いそうですね。


かいわれ大根は他の食材を引き立ててくれる名脇役


かいわれ大根は年中取れるため価格も安定していながら、栄養価が優れていたり食卓を華やかしてくれたり頼もしい食材です。
調理の方法次第では、他の食材を引き立ててくれる名脇役的な存在として食卓で活躍します。
ぜひこの機会におうちごはんで使ってみてはいかがですか?


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