夏にぴったり♪涼しげ和スイーツ♡【読めるかな?】金魚の錦玉羹

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CCHAN Cooking

夏にぴったり♪涼しげ和スイーツ♡

【読めるかな?】金魚の錦玉羹

まるで金魚鉢の中をのぞき見しているような不思議な感覚♪
水の中を涼しげに泳ぐ赤い金魚がとってもかわいいですね♡

■材料(8個分)
(金魚と水草)
・白玉粉…1g
・水…3ml
・白あん…50g
・緑茶粉末…少々
・食紅(赤)…少々
・食用金粉…少々
・水…400ml
・粉寒天…4g
・グラニュー糖…150g
・水飴…25g
・ゆで小豆…8粒

■作り方
1. 白玉粉に水を加えかき混ぜたものを白あんに加え、よく混ぜ合わせる
2. 600wの電子レンジで30秒加熱したら混ぜ、また30秒加熱して混ぜる
3. 出来上がった練り切りの半分をさらに3個に分け1つに緑茶粉末、1つに食紅を加え練っておく
4. 白の練り切りをめん棒で伸ばし、赤の練り切りを少量ずつその上において、めん棒で数回転がしてなじませておく
5.赤の生地もめん棒で伸ばしておく
 両方の生地を金魚の金型で8枚づつ抜いておく
6.緑茶の生地は細長く切る
7.小鍋に水と粉寒天を入れて、中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分間沸騰させる
8.グラニュー糖を加え、また沸騰したら水飴を加えて火を止める
9.水ようかんの型に寒天液を1cm程度入れ、少し固くなったら金魚を1枚入れ、さらに寒天液を入れる
10.少し固くなったら金粉ともう1枚の金魚、水草、ゆであずきを入れ、残りの寒天液を入れて、冷蔵庫で30分冷やし、器に盛って完成です♪

A.答えは”きんぎょくかん”です♡