なんで固まるの?!しょうがプリン♡

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CCHAN Cooking

ゼラチンも寒天も使わない!なのに固まっちゃう不思議なプリン!
生姜の酵素ジンジベインが牛乳のタンパク質を凝固させることでプリンのようになっちゃうんです♪牛乳は沸騰させず必ず70℃で、生姜は皮ごと擦りおろしてからすぐに使ってね!

■材料(1人分)
・生姜のしぼり汁…大さじ1
・牛乳(成分無調整)…150ml
・砂糖…大さじ1
・黒蜜…少々
・クコの実…2粒

■作り方
1.生姜をすりおろし しょうが汁大さじ1を器に入れておく。
2.小鍋に牛乳と砂糖を入れ、70℃の温度になるように温める。
3.70℃になったら1の器に一気に流し入れ、かき混ぜずにそのまま粗熱を取る。
4.冷めたら冷蔵庫に入れて3時間冷やす。
5.クコの実を飾り、黒蜜をかけたら完成です♪