もう食べました?さっぱり爽やかな味わいの「おだしトマト」はクセになる美味しさ

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真っ赤なトマトを丸ごとおだしに漬けて頂く、おだしトマト。やさしいおだしのうま味と、爽やかなトマトの酸味や甘さが相性抜群の一品です。温かくても美味しい料理ですが、是非ここはひんやり冷やして、夏の定番料理としていかがでしょう。

おだしトマトの良いところ



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トマトに多く含まれ赤い色素の元となっている「リコピン」には抗酸化作用があり、美白・美肌などの美容や生活習慣病に対する予防効果があるというのは、皆さんも御存知の通り。
爽やかな甘みと酸味をもつトマトは、暑い夏にも食欲がわく食材として積極的に摂りたい野菜です。

とはいえ、生のままトマトを食べ続けるのでは飽きてしまいますね。
そこでおすすめしたいのが、おだしトマトです。


おだしトマトの作り方


おだしトマトの作り方は簡単。
トマトを湯むきして、みりん・醤油など好みの調味料で味付けしただし汁に漬けて、冷やすだけです。


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簡単に「めんつゆ」を使って作る人も。


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トマトには私たちが日常的に使っている「だし」のうま味成分のひとつ“グルタミン酸”が含まれているので、トマトはおだしとの相性が良い野菜。
だから、トマトとおだしの両方のうま味成分の相乗効果で美味しい料理ができあがるわけです。



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湯むきしてあるから、トマトにおだしがたっぷり染み込んで美味しそうですね。
トマトの赤い色合いも、食欲を刺激してくれます。


おだしトマトを美味しく頂くメニュー



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一番シンプルなのは、生姜をのせただけのお浸し。おだしもごくごく飲めちゃうくらい、美味です!
こちらはインスタグラムでのフォロワー数8万超え!@ariko418 さんのレシピ本『arikoの食卓』で紹介されているのおだしトマトのレシピを参考にしたそうですよ。気になる方は記事の最後にてご紹介していますのでぜひご覧ください。



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豆腐やキュウリ、レタスといった夏らしいサラダに、おだしトマトをドーンとのせて。
清涼感を損なわず、うま味が膨らむメニューです。



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おだしトマトを崩しながらいただくそうめん。更にとろろ昆布と揚げ茄子をトッピングしてうま味とコクをプラス。


他にもアイデア色々おだしトマト



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おだしトマトはミニトマトやカラフルトマトで作るとまたフォトジェニック。

更にはおだしトマトを作る際、一緒にトマト以外の野菜を漬けるのもおすすめです。
下ゆでしたオクラやしめじなどのきのこ類、一度素揚げしたかぼちゃや茄子など、おだし相性の良い野菜はたくさんあります。

冷蔵庫で2〜3日は持つので、作り置きにも便利なおだしトマト。
保冷剤をつけて密閉容器に入れて、お弁当のおかずに加えれば、暑い夏に嬉しい一品になりそう。
おだしの力で野菜を美味しくたくさん食べて、暑い夏を乗り切りましょう。


インスタグラムで#おだしトマト をチェック!関連書籍:『arikoの食卓』
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