梅雨が明けたら旬が来る!おうちで作れる穴子のメイン

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梅雨明けが一番おいしいとされる穴子。これから食べ頃を迎える白身魚です。来たる旬に備えて、今回は穴子のメイン料理をご紹介します。日ごろ穴子を調理する機会は多くないかもしれませんが、お店で見かけたらぜひチャレンジしてみてくださいね♪

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きざみ穴子の柳川風


きざみ穴子の柳川風
by OKYOさん
5〜15分
人数:4人
刻み穴子と玉ねぎを出汁でさっと煮て、卵でとじるだけ。簡単だけどみんな大好きな味!このままでも、ご飯に乗せて丼にしてもおいしそうですね♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/14358/recipe/484864

煮穴子に挑戦!


今日は,「煮穴子」にチャレンジ!
by るみネエさんさん
自家製煮穴子はぜひマスターしたい一品です。下処理をていねいにすれば生臭みは気になりません。身が丸まりやすいので、串のかわりにつまようじで止めてから煮付けます。

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穴子のガーリック炒め


穴子とアスパラガスのガーリック炒め
by ぴくるすさん
淡白な穴子は洋風にしてもおいしい!たっぷりのニンニクやたっぷりのハーブで香りよく炒めます。仕上げにチーズを振ったら出来上がり♪

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穴子のグリル


穴子(アナゴ)グリルのイタリアン仕立て
by fellowさん
穴子にオリーブオイルを塗り、香ばしくグリルします。一緒に焼いた夏野菜を添えて、煮詰めたバルサミコ酢とバジルペーストで飾ればおしゃれなイタリアンに♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/2582/blog/16183928

穴子の天ぷら・梅香味ソース


あなごの天ぷら・梅香味ソース
by まりっくまさん
定番の天ぷらを梅のソースでいただきます。梅干をみょうがや大葉などの薬味と一緒に叩いたソースはさっぱり爽やか。揚げ物でも軽く食べられますよ♪

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参考までに・・・穴子の刺身&おろし方


穴子の刺身 & おろし方
by 筋肉料理人さん
15〜30分
人数:2人
穴子は開きで売られていることがほとんどです。もしご自身でさばく機会があれば、こちらの解説を参考にしてみては。新鮮な穴子の刺身は絶品ですよ♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/252/blog/10545644

いかがでしたか?専門店でいただくと値の張る穴子も、スーパーで買えばとっても安価です。鮮魚コーナーで見つけたら買い!ですよ♪