「トマトのぺちゃんこ冷凍」とヨーグルト、オレンジジュースで作るさわやかドリンク /調理=枝元なほみ 撮影=竹内章雄

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スーパーで箱入りの安売りトマトを見かけたら、便利な作り置きレシピ「トマトのぺちゃんこ冷凍」を作るチャンス!

ほかにも「冷凍保存」レシピをチェック!

その名のとおり、トマトをぺちゃんこに潰して冷凍するだけのレシピなのですが、これが使えるのです。暑い日はそのままシャリシャリ食べても美味。ヨーグルトをプラスすればおしゃれなスムージーに。

そして野菜や肉と一緒に煮込めば、うまみたっぷりの煮込み料理の完成です。トマトをぐしゃっと潰す瞬間に、なぜかストレスも解消できるというおまけつき。おやつに、おかず作りに便利な簡単すぎる作り置きレシピ、ぜひおためしを。

■ 【トマトのぺちゃんこ冷凍】(92kcal、塩分0.0g)

<材料>(作りやすい分量・冷凍用保存袋・中サイズ2袋分)

トマト小3個(完熟・約500g)

<作り方>

(1)トマトはざく切りにし、半量ずつ冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら潰す。バットなどに入れて冷凍する。※冷凍で約1カ月間保存可能。

■ 【トマトスムージー】

<材料>(2人分)

「トマトのぺちゃんこ冷凍」1/2袋、オレンジジュース(果汁100%)1/2カップ、プレーンヨーグルト1カップ、はちみつ大さじ1〜1と1/2

<作り方>

(1)「トマトのぺちゃんこ冷凍」は粗く割り、残りの材料とともにミキサーでかくはんする。

(2)なめらかになったらグラスに注ぎ、好みでミントを添えても。

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