つめたく冷やしておいしい!夏野菜の揚げ浸し

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材料を油で揚げ、漬け汁に浸して頂く「揚げ浸し」。暑い時期は冷蔵庫で冷やしておくのもおススメです。今回ご紹介するのは、今が旬の夏野菜を使った「揚げ浸し」。使う野菜や漬け汁の配合など、色々ピックアップしてみたのでぜひ参考にしてくださいね!

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すだちと大根おろしでさっぱり


茄子と ししとうの揚げ浸し☆大根おろし&すだち入り♪
by Legeloさん
15〜30分
人数:2人
すだち入りのつゆがポイントのなすとししとうの揚げ浸し。大根おろしも入ってさっぱり!なすは切り口がこんがりして、皮が少しかたくなるまで揚げてくださいね♪

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レンジ使用で調理時間短縮


夏野菜の塩揚げ浸し
by 杏さん
人数:2人
漬け汁は材料を全て合わせてレンジでチンするだけ。ミニトマト以外の野菜をさっと素揚げして漬け込んでいます。漬け汁が冷めてから野菜を浸すと色がきれいですよ。

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市販のめんつゆ使用でカンタン


彩り野菜の揚げ浸し【簡単♪めんつゆ×ごま油】
by syu♪さん
15〜30分
人数:2人
漬け汁はめんつゆ、水、酢、ごま油をあわせるだけなのでとってもカンタン!パプリカやアスパラは火が通りやすいので揚げる際は短時間でOKです♪

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ポン酢で漬けるだけ


【副菜】ポン酢で揚げ浸し!素揚げしし唐とマッシュルーム♡ とドイツの科学雑誌
by アンナさん
油がはねないように楊枝で穴をあけたししとうとマッシュルームの揚げ浸し。ポン酢で漬けるだけなのでとってもカンタン。お好みで七味をふってどうぞ。

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鰹出汁香る、本格派の味


鰹節いっぱい・・2度美味しい♪夏野菜の揚げ浸し&乗っけそうめん♪
by misyaさん
たっぷりの鰹節で丁寧にとった出汁と合わせためんつゆは絶対においしいので、ぜひトライしてみて♪野菜はゴーヤ、トマト、なすなど。キンキンに冷やしておいて冷たいそうめんのトッピングにするのもおススメです。

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好きな野菜を素揚げして、漬け汁に浸しておくだけ。常備菜としても活躍してくれそうな夏野菜の揚げ浸し。ぜひ作ってみてくださいね♪